Die Herstellung von innovativen und hochwertigen Käse-Produkten – das ist seit je her das Ziel des griechischen Unternehmens Kremel S.A. Der im Jahr 1990 gegründete Betrieb verarbeitet und verpackt Analog-Käse und hat sich inzwischen auf veganen Käseaufschnitt spezialisiert. Damit setzt das Unternehmen auf einen Markt mit großem Potenzial, der aber gleichzeitig einige Herausforderungen bereithält: Plant-based Lebensmittel unterscheiden sich nämlich hinsichtlich Beschaffenheit und Konsistenz deutlich von Produkten aus tierischem Ursprung und müssen daher anders verarbeitet werden.

Warum sich Weber Linienlösungen perfekt für die Verarbeitung von veganem Aufschnitt eignen, erklärt Periandros Garakis, Managing Director von Kremel S.A., in unserer Customer Story.

Mit einer Weber Linienlösung, bestehend aus Slicer 804, wePICK Pick-Robotern und der Verpackungsmaschine wePACK, ist der Käse-Produzent bestens für die Verarbeitung seiner plant-based Produkte gewappnet: Der vegane Käseaufschnitt wird dank der nahtlosen Vernetzung der einzelnen Linienkomponenten komplett automatisch geschnitten, transportiert und verpackt. Insbesondere die spezielle Beschichtung des Messers spielt bei der Verarbeitung von pflanzen-basierten Lebensmitteln eine große Rolle. Durch einen zweifachen Pick-Roboter wird der vegane Käse besonders schonend und vor allem hygienisch, ohne das Risiko einer Kreuzkontamination, transportiert – ein wichtiger Aspekt in der veganen Lebensmittelbranche. Der hohe Automatisierungsgrad und die zentrale Liniensteuerung über die Weber OneControl Technologie minimieren den Personalbedarf, Laufzeiten sowie Fehleranfälligkeiten, wodurch letztendlich die Wirtschaftlichkeit der gesamten Produktion gesteigert wird.