SprayTech

Con la ayuda de la tecnología inteligente SprayTech de Weber, sobre el producto se aplica un agente separador imperceptible para el consumidor, de manera que las rodajas de una porción se pueden retirar con mayor facilidad, sin dañar el producto. La gama de aplicaciones es muy variada: desde productos muy adhesivos y pegajosos como el queso o los productos veganos, hasta porciones ultrafinas o jamón cocido. En muchos casos, la tecnología SprayTech de Weber puede sustituir la función de una lámina intermedia de papel o de plástico y, por lo tanto, es una alternativa ecológica y sostenible a un intercalador. La tecnología SprayTech de Weber puede integrarse completamente en todas las rebanadoras actuales de Weber y TEXTOR y, por lo tanto, también es adecuada para reequipar máquinas ya existentes.

Especialmente interesante es el uso de la tecnología SprayTech en productos que simplemente no permiten el uso de papel o láminas de plástico para separar rodajas individuales. La tecnología SprayTech de Weber ofrece así unos campos de aplicación completamente nuevos. Un ejemplo: el empleo para porciones ultrafinas. Estas rodajas cortadas muy finas se adhieren fuertemente unas a otras después de poco tiempo y el consumidor solo puede separarlas con dificultad, rompiéndolas la mayoría de las veces. Aquí es donde se constatan las limitaciones de los intercaladores clásicos. La tecnología SprayTech de Weber ofrece soluciones e incluso permite que las rodajas de carne cortadas muy finas se puedan separar fácilmente.

Además, la aplicación de aditivos o de agentes que prolongan la fecha de caducidad es concebible y realizable con la tecnología SprayTech. En el caso de este último aspecto, la así llamada protección biológica es una tecnología muy prometedora para el futuro e interesante tanto para empresas de procesamiento de alimentos como también para el comercio. Ya que además de la prolongación de la fecha de caducidad de los alimentos, ciertos agentes ofrecen adicionalmente la capacidad de retrasar o incluso anular el crecimiento de gérmenes patógenos. La consecuencia inmediata de esto son varios efectos positivos: mayor sostenibilidad gracias a una menor eliminación de alimentos y una mayor seguridad de los mismos.