Weber Maschinenbau en la IFFA 2010

58 000 visitantes y 949 empresas: ¡los números hablan por sí solos! La IFFA 2010 de Fráncfort del Meno ha superado con creces las expectativas como principal feria internacional del sector cárnico.

Del 8 al 13 de mayo, Weber Maschinenbau presentó innovaciones de alta tecnología para el procesamiento de diferentes productos cárnicos y embutidos en dos estands del pabellón 8. Resumen de lo más relevante: Slicer 905
La Slicer 905 marca pautas: corta casi todos los tipos de queso, embutido y jamón con una gran velocidad y precisión. Dispone de un cajetín de corte con un ancho de hasta 620 mm y hasta 225 mm de alto y trabaja a una velocidad de 2000 cortes por minuto. La Slicer 905 es la solución idónea para clientes que desean obtener el máximo rendimiento de producción.  
La máquina puede cortar seis productos con un calibre de 100 mm simultáneamente. También realiza un corte limpio y porciona con peso preciso cuatro bloques de queso de 100 mm de ancho y 150 mm de alto con la forma de la porción deseada.
La Slicer 905 se presentó en combinación con el recolector cuádruple WEBER, variante especial del Weber Pick Robot (WPR) que se caracteriza por su enorme potencia. Como el número de recolectores determina la potencia de toda la línea, el recolector cuádruple es perfecto con la Slicer de alto rendimiento 905. 
El robot controla la precisa toma de porciones automática con la ayuda de un sistema de cámara integrado: la cámara recoge las posiciones exactas de las porciones y permite de esta forma corregir la posición o efectuar giros en cualquier ángulo. Especialmente importante para los clientes: el Weber Pick Robot selecciona porciones automáticamente para el procesado posterior. Por lo tanto, en el envase solo se introducen porciones correctamente cortadas.  Slicer 804
Gracias a su diseño compacto y a la última tecnología, la Slicer 804 de WEBER es extremadamente eficiente y dentro de la familia Slicer de WEBER representa la unión entre alta flexibilidad y alto rendimiento. La Slicer 804 dispone de una carga central automática para cargar sin esfuerzo, automática y correctamente productos pesados o difíciles de manejar. Con una velocidad máxima de hasta 1500 cortes por minuto, la WEBER Slicer 804 cubre las expectativas de rendimiento más exigentes. La base para ello es el sistema de corte con cuchilla evolutiva en vacío, que puede porcionar con precisión grosores de loncha de entre 0,1 y 50 mm en las formas de presentación más diversas. En la mayoría de los casos de aplicación ya no es necesario precongelar los productos. CCS 702 Slicer para bacon
Con la CCS 702 Slicer para bacon, Weber Maschinenbau ha diseñado una Slicer que responde a las demandas específicas del mercado del bacon.Está equipada con la cuchilla evolutiva WEBER y la función de corte en vacío, y alcanza un rendimiento de hasta 2000 cortes por minuto con un grosor de loncha de 0,1 hasta 50 mm.La precisión del sistema de corte se obtiene gracias a una tecnología única en el sector que vigila la distancia entre la cuchilla y el canto de corte de forna continua y la regula automáticamente.Esta tecnología, en combinación con una balanza óptica, ofrece unos valores de productividad y aprovechamiento únicos.Como la WEBER Slicer para bacon CCS 702 no lleva pinzas del producto, los factores que reducen el rendimiento, como las pausas de carga, son cosa del pasado.La Slicer se carga por la parte posterior de forma continua, un bacon tras otro.El cajetín de corte puede procesar también grandes piezas en bruto de 300 a 380 x 100 mm.El ajuste del porcionamiento se ha diseñado de modo que, durante el transporte de la mercancía cortada, siempre se tiene la posición y la alineación bajo absoluto control.El orden de las lonchas puede corresponderse con las formas de presentación más diversas.Las pequeñas transiciones a los sistemas de cintas garantizan el transporte de las porciones cortadas sin que se deslicen, tanto en recorridos largos como con productos congelados.Como la 702 apenas requiere espacio, su aplicación es especialmente adecuada como inversión adicional para sustituir sistemas de corte anticuados sin necesidad de remodelar las instalaciones del cliente.
ASX 460
Con la ASX 460, WEBER ha desarrollado una peladora extremadamente productiva y flexible con múltiples habilidades. Sin necesidad de remodelaciones, pueden realizarse diferentes pasos de trabajo. La característica especial de la ASX 460 es la posibilidad de utilizarse tanto para desollar como para desgrasar en una sola operación.
Esta versatilidad la convierte en una máquina única que permite al cliente producir de forma aún más eficiente.
El sistema integrado de cámaras de la ASX 460 garantiza la medición del espesor de la grasa sin tocar el producto y permite clasificarlo de forma automática. Las cuchillas se controlan en función de esta clasificación. Las clases se pueden definir según las necesidades del cliente. Otra ventaja de la Skinner ASX 460: se alcanza un grado de automatización máximo. Tres cintas garantizan la separación y la colocación limpias de carne, grasa y corteza.
La Skinner ASX 460 desgrasa productos de forma continua y mediante servocontrol con una profundidad de 0 a 20 mm, desolla con un grosor de 0 – 4 mm.
Su diseño compacto permite emplazar la Skinner ASX 460 en el lugar más estrecho, y puede integrarse en líneas existentes.

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