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Soluciones de alto rendimiento para su producción.

Procesamiento eficiente e higiénico de jamón cocido.

El mercado del jamón cocido está muy reñido. La alta presión sobre los precios determina el negocio diario, cada céntimo y cada paquete cuentan más. Al mismo tiempo, los productores de jamón cocido deben afrontar altos requisitos higiénicos. Esto supone un reto distinto para cada paso de procesamiento. Nuestras soluciones de línea le permiten afrontar con maestría los retos diarios de su producción de jamón cocido.

Déjese inspirar por nuestras soluciones para el procesamiento de jamón cocido: desde la preparación higiénica del producto, el corte con peso exacto, la colocación automatizada, hasta la presentación deseada en el envase.

Listen, understand, implement: together with Weber to the perfect cooked ham solution.
Cortar jamón cocido significa comprender sus características.

Nuevas soluciones
para su éxito.

Para comprender exactamente sus necesidades, primero le escuchamos con gran atención. ¿Corta usted jamón cocido con o sin corteza? ¿Cuáles son sus exigencias de rendimiento en cuanto a la técnica? ¿Cuáles son sus exigencias en cuanto a porcionamiento, presentación y envasado? ¿Desea ampliar su capacidad de producción con una nueva línea o busca sustituir o ampliar componentes en la línea de producción actual?

Eficientes. Flexibles. Integradas.

Soluciones para optimizar su producción de jamón cocido.

Excelente calidad de porción
  • Corte uniforme desde la primera hasta la última loncha, gracias al guiado preciso del jamón cocido hacia la cuchilla, así como a los filos de corte conformadores especiales para un corte estable.
  • Las cuchillas Durablade de Weber ejercen poca presión sobre su producto, para obtener lonchas de jamón cocido perfectamente colocadas y de aspecto apetitoso, sin grietas ni cortezas desprendidas.
  • Cuchillas especiales Durablade para jamón cocido con perfil de corte en diente de sierra para una calidad de corte homogénea en cada pista, también para productos «Gourmet» especialmente anchos y menor grosor de loncha.
  • La técnica de escaneado LED mide y planifica con gran precisión la pieza de jamón cocido irregular, para aprovechar al máximo su producto y generar el máximo rendimiento de producto válido.
Soluciones modulares
  • A la medida de sus necesidades: nuestra amplia gama productos le ofrece soluciones para cada aplicación en cada clase de rendimiento, desde la artesanía hasta la industria.
  • Manipulación individual del jamón cocido en la loncheadora: también para aplicaciones multipista.
  • Especialmente indicado para productos muy largos: guiado seguro del jamón cocido a la loncheadora con largos de alimentación seleccionables individualmente.
  • Interacción perfecta entre el jamón cocido, la máquina y la cuchilla, gracias al desarrollo y la producción propios de cuchillas, en base a décadas de know how del líder de mercado en loncheadoras.
Máxima higiene
  • Intercalador rociador SprayTech de Weber: aplicación de agentes alargadores de la fecha de caducidad (Bioprotection) en cada loncha individual, para ampliar la fecha de caducidad.
  • Diseño higiénico Weber: limpieza fácil y rápida de todos los componentes gracias al diseño abierto y a la construcción según los últimos estándares de higiene.
  • Amplia capacidad de inspección gracias a cubiertas de plexiglás disponibles opcionalmente.
  • Reequipamiento rápido sin herramienta.
  • Weber Academy: formación especial en materia de higiene para sus operarios.
High-Tech made in Germany.

Alto grado de automatización. Potente. Con valor añadido. En toda la línea.

Máxima automatización
  • La gama de productos Weber le ofrece soluciones de automatización para diferentes necesidades y un transporte cuidadoso del producto: colocadores automáticos de producto weLOAD o SmartLoader, robots manipuladores wePICK o el sistema weSHUTTLE con portaporciones individuales.
  • Máximo grado de automatización: comunicación e intercambio de datos entre los componentes de la línea para un proceso de corte más eficiente y una menor necesidad de mano de obra.
  • Líneas completas integradas: amplia integración en red sin problemas de interfaz, potencial de ahorro en la longitud de la línea y en espacio de almacenamiento.
  • Preparación de productos sencilla, automatizada e higiénica con la Weber peladora y sistemas ergonómicos de alimentación, como la cinta especial de carga elevadora.
Mayor beneficio y rentabilidad
  • Las soluciones de Weber le permiten maximizar su producción (Giveaway mínimo, piezas finales mínimas, máximo rendimiento) aprovechando al máximo la materia prima.
  • Rapidez de equipamiento y carga: reequipamiento sin herramienta de todas las loncheadoras TEXTOR, fácil acceso a todas las máquinas y componentes.
  • Pequeños lotes, grandes posibilidades: en una loncheadora Weber o TEXTOR puede cortar productos diferentes, así, usted maximiza su flexibilidad para el futuro.
  • Ahorro de costes energéticos: con nuestras cuchillas circulares y falciformes Durablade usted se ahorra la congelación y puede cortar su jamón cocido en caliente.
Weber Power Control for salami processing lines.
Desde el operario hasta el supervisor.

Manejo intuitivo de todos los módulos desde un mismo lugar.

  • Nuevo sistema de manejo intuitivo (HMI): utilización de tecnologías web, que todos conocemos de nuestro teléfono móvil.
  • Numerosos componentes, un mismo entorno de usuario: la misma interfaz HMI en todas las instalaciones Weber.
  • Weber OneControl para controlar todos los módulos desde un mismo lugar.
  • Entorno de usuario multilingüe.
  • Sensores inteligentes para prevenir errores de mando.
  • Asignación inteligente de derechos de usuario mediante identificación RFID.
Weber es el socio competente para productores de jamón cocido.

Éxito en toda la línea.

  • Ofrecemos soluciones de línea integrales para el procesamiento y envasado de jamón cocido de un mismo proveedor.
  • Hacemos más fácil su día a día y nos encargamos de la planificación general de su solución óptima; incluida la gestión de proyectos para componentes de terceros.
  • Estamos a su entera disposición: confíe en la seguridad de la planificación, mediante una asistencia integral y servicio a nivel mundial, también después de la entrega y el comienzo de la producción.
Weber is a strong partner of food processing companies.
Una gran variedad de diseños para sus necesidades.

Le ayudamos a presentar su jamón cocido profesionalmente.

El ojo también compra. Esto también es aplicable al jamón cocido. Cualquiera que sea la aplicación o forma de porcionamiento de su jamón cocido: presentamos su producto profesionalmente. ¿Escalonado, plegado o apilado? Con la técnica de Weber, sus ideas no están sujetas a limitaciones.

Presentación perfecta de sus productos en el punto de venta.

Formas de envasado sostenibles y seguras.

Junto a una presentación atractiva en el punto de venta, sobre todo la conservación y la fecha mínima de caducidad de su embutido de jamón cocido son factores de éxito importantes. Esto se traduce para usted en mayor rentabilidad y sostenibilidad, mayor seguridad alimentaria y disfrute para el consumidor final. Por ello, no debe hacer concesiones a la hora de elegir el envase adecuado para su jamón cocido.

Nuestros expertos le asesoran en todos los aspectos del diseño de su envase y en la elección del material de envasado adecuado. Tanto si opta por utilizar un film de papel, PP, Mono-PET o APET, como si desea un envase MAP clásico o un envase multicapa de film blando: nuestra termoformadora wePACK le permite procesar todo tipo de materiales de envasado. Por supuesto, la máquina también puede procesar diferentes tipos de film, de modo que su línea también estará preparada para futuras necesidades.

Flowpack

Termoformadora

Termoselladora

¿Desea envasar su jamón cocido en bandejas o bolsas tubulares? ¡Ningún problema! Si lo desea, también integramos en su línea Weber selladores de bandejas o Flowpacker como envasadoras alternativas para la termoformadora, y nos ocupamos de una integración impecable sin puntos de corte, para un proceso de producción perfecto.

Un socio, todas las posibilidades.

Soluciones de línea completas de un mismo proveedor.

Como proveedor de soluciones, convertimos su catálogo de requerimientos en nuestro proyecto, tanto si se trata de componentes individuales, como loncheadora y soluciones de automatización, como de complejas líneas de procesamiento de embutido. Nuestra amplia gama de productos comprende la preparación del producto, el loncheado, los sistemas de almacenamiento intermedio, carga y colocación, maquinas de envasado y equipos de final de línea. En su combinación, nuestros componentes desarrollan su pleno potencial y enriquecen su producción de Jamón Cocido.

Contacto

Le atenderemos con mucho gusto.

Pictograma de contacto
David Maldonado
Sales
Weber Food Technology Iberica S.L.
P.I. Santa Anna,2, c/ La Coma, 29 (Nau 8)
08272 Sant Fruitós de Bages (Barcelona)
Pictograma de contacto
David Maldonado
Sales
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P.I. Santa Anna,2, c/ La Coma, 29 (Nau 8)
08272 Sant Fruitós de Bages (Barcelona)