Weber Maschinenbau au salon IFFA 2010

58 000 visiteurs professionnels et près de 949 entreprises participantes : ces chiffres parlent d'eux-mêmes ! En tant que salon-phare international du secteur de la charcuterie, le salon IFFA 2010 à Francfort-sur-le-Main a dépassé nos attentes, pourtant élevées.

Du 8 au 13 mai, Weber Maschinenbau a présenté sur deux stands dans le hall 8 les innovations high-tech pour la transformation des produits de charcuterie et de viande les plus divers. Les temps forts en un coup d'œil : Trancheur 905
Le Trancheur 905 fixe des normes très élevées : la machine découpe presque tous les types de fromage, saucisses et jambon avec une vitesse et une précision énormes : il dispose d'une largeur de coupe de 620 mm et d'une hauteur pouvant atteindre 225 mm et fonctionne à une vitesse maximale de 2 000 tranches par minute. Le Slicer 905 représente ainsi la solution idéale pour les clients désireux de fournir des performances de production maximales.  
La machine est à même de trancher simultanément six produits avec un calibre de 100 mm. Il est par exemple également possible de trancher proprement quatre blocs de fromage d'une largeur de 100 mm et d'une hauteur de 150 mm et de les déposer avec une grande justesse de poids sous la forme de portion désirée.
Le Trancheur 905 a été présenté en combinaison avec un picker quadruple qui se présente comme une variante spécifique du Weber Pick Robot (WPR) se distinguant par son énorme performance de rendement. Comme le nombre de pickers détermine la performance de toute la gamme, le picker quadruple est parfaitement adapté à une utilisation conjointe avec le Trancheur 905 haute performance. 
Le robot permet un contrôle de la dépose des portions automatique et précis : la caméra détecte les positions exactes des portions et permet de cette manière de procéder à des corrections d'empilage ou des rotations selon des angles souhaités. Particulièrement important pour les clients : le Weber Pick Robot trie automatiquement les portions nécessitant des rectifications. Seules les portions correctement tranchées sont ainsi déposées dans l'emballage.  Trancheur 804
De par sa structure compacte et grâce à l'apport de la toute dernière technologie, le Trancheur 804 WEBER est extrêmement efficace et constitue, au sein de la gamme des Trancheurs WEBER, le lien entre haute flexibilité et haute performance. Le Trancheur 804 est équipé d'un système de chargement central entièrement automatique, si bien que même les produits lourds ou difficilement maniables peuvent être automatiquement chargés et correctement positionnés. Avec une vitesse de coupe maximale pouvant atteindre 1 500 coupes par minute, le modèle de Trancheur 804 WEBER répond aux exigences de performance les plus strictes. Ce but est atteint grâce au système de coupe à lame escargot qui, couplé à une fonction de coupe à vide, est capable de réaliser des portions précises dont l'épaisseur de tranche varie entre 0,1 et 50 mm et de les présenter sous différentes formes. Dans la plupart des cas d'utilisation, il n'est plus nécessaire de précongeler les produits. Trancheurr à poitrine CCS 702
Avec le Trancheur à poitrine CCS 702, Weber Maschinenbau a développé un Slicer spécialement conçu pour les besoins du marché du bacon. Equipé de la lame escargot WEBER et de la fonction de coupe à vide, le trancheur peut atteindre une puissance de coupe maximale de 2 000 coupes par minute pour une épaisseur de tranche allant de 0,1 à 50 mm. La précision du système de coupe repose sur une technologie unique dans ce segment de marché permettant de surveiller en permanence et de réajuster automatiquement la distance entre la lame et le bord de coupe. Associée à une balance optique, cette technologie permet d'atteindre des valeurs de production et de rendement inédits. Comme le Trancheur à poitrine CCS 702 de WEBER fonctionne sans griffe de produit, les facteurs diminuant la productivité tels que les pauses durant le chargement appartiennent au passé. Le chargement du Trancheur s'effectue en continu par l'arrière, une poitrine après l'autre. La largeur de coupe est en mesure de traiter facilement des produits même irréguliers grâce à ses dimensions de 300 à 380 x 100 mm. Le système portionneur a été conçu pour permettre un contrôle absolu de la position et de l'orientation de la marchandise découpée pendant le transport. Pour la disposition des tranches, différentes formes de présentation sont possibles. Les passages réduits au niveau des systèmes de tapis assurent un acheminement des portions découpées sans dérapage, même sur de longs parcours et avec des produits très congelés. Etant donné que le trancheur 702 est très peu encombrant, il convient parfaitement, comme investissement de remplacement des anciens systèmes de découpe, sans que des travaux de transformation ne soient requis à cet effet sur le site, chez le client.
ASX 460
Avec le modèle ASX 460, WEBER a développé une découenneuse polyvalente et extrêmement productive avec les talents les plus divers. Différentes étapes de travail peuvent être réalisées sans avoir à effectuer de transformation. Particularité : le modèle ASX 460 peut être utilisé à la fois pour découenner et pour dégraisser, et ce en une seule opération.
Cette polyvalence en fait une machine unique qui permet au client de produire de manière encore plus efficace.
Le système de caméra intégré de l'ASX 460 assure une mesure de l'épaisseur de graisse sans contact et permet ainsi une classification automatique du produit. Les lames sont commandées sur la base de cette classification. Les catégories peuvent être définies en fonction des besoins spécifiques des clients.  Autre avantage de la découenneuse ASX 460 : un degré d'automatisation maximal  est atteint. Trois tapis garantissent une séparation et une dépose propres de la viande, de la graisse et de la couenne.
La Découenneuse ASX 460 dégraisse les produits en continu et de façon servo-commandée avec une épaisseur de 0 à 20 mm, elle découenne avec une épaisseur de 0 à 4 mm.
Grâce à sa structure compacte, la Découenneuse ASX 460 trouve sa place même sur un espace restreint et peut être facilement intégrée dans les lignes intégrées.

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