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Des solutions efficaces et hygiéniques pour votre production.

Couper, transporter et emballer du cervelas.

Le marché du cervelas est âprement disputé. Une pression élevée des prix détermine l'activité quotidienne, chaque cent et chaque paquet comptent. En parallèle, les producteurs de cervelas doivent comparativement affronter des exigences sévères en matière d'hygiène. Cela s'accompagne d'un autre défi individuel à chaque étape du traitement. Avec nos solutions linéaires, vous surmontez les défis du quotidien de votre production de cervelas.

Inspirez-vous de nos solutions de traitement pour le cervelas : de la préparation hygiénique des produits à la présentation souhaitée dans l'emballage, en passant par la coupe à un poids précis et le positionnement automatisé.

Listen, understand, implement: together with Weber to the perfect deli meat solution.
Écouter. Comprendre. Réaliser.

Nos solutions
pour votre réussite.

Afin de comprendre exactement vos exigences, nous vous écoutons très attentivement dans un premier temps. Quelles exigences de performances avez-vous pour la technique ? Existe-t-il des particularités techniques à prendre en compte dans le processus de production ? Quelles sont vos exigences en termes de portionnement, de présentation et d'emballage ?

Souhaitez-vous augmenter vos capacités avec une nouvelle ligne de production ou les composants doivent-ils être remplacés ou complétés sur des lignes de coupe existantes ?

High-Tech made in Germany.

Ultra-automatisé. Performant. Créateur de valeur. Sur toute la ligne.

Automatisation maximale
  • La gamme Weber offre des solutions d'automatisation pour différentes exigences : choisissez par exemple entre l'introducteur sur tapis automatique weLOAD 7000 ou l'un des robots préhenseurs wePICK pour réaliser des économies de personnel, de longueur de ligne et de surface d'installation
  • Degré d'automatisation maximal grâce à des lignes complètes intégrées : interconnexion complète sans problèmes d'interfaces, potentiel d'économies sur la longueur de ligne et la surface d'installation
  • Préparation des produits facile, automatisée et hygiénique avec l'éplucheuse, également pour les produits particulièrement longs, comme le cervelas
Plus de gains et de rentabilité
  • Avec les solutions Weber, vous accédez à une production de bons produits optimale (rebuts réduits, talons minimaux, rendement maximal) et tirez ainsi le maximum du produit brut
  • Montage et de chargement rapides : reconversion sans outil de toutes les trancheuses TEXTOR, bonne accessibilité à toutes les machines et à tous les composants
  • Économisez du personnel dans la zone d'introduction : notre introducteur automatique weLOAD 7500 minimise les besoins de correction manuelle
  • Puissance maximale, débit maximal : notre solution linéaire autour de la trancheuse TEXTOR TS700 est la solution préférée de nos clients dans le monde entier, réalisée spécifiquement à la mesure des exigences des produits calibrés
  • Économiser des coûts d'énergie : avec nos couteaux circulaires et cruciformes Durablade, développés et fabriqués par nos soins, vous pouvez découper votre cervelas à chaud
Weber Power Control for salami processing lines.
De l'opérateur au superviseur.

Commande intuitive de tous les modules à partir d'un seul endroit.

  • Système de commande intuitif (IHM) : utilisation de technologies Internet que chacun connaît sur son smartphone
  • De nombreux composants, une interface : IHM constante et identique pour toutes les installations Weber
  • Weber OneControl pour la commande de tous les modules à partir d'un seul et même endroit
  • Interface utilisateur multilingue
  • Technique de capteurs intelligente pour éviter les erreurs de commande
  • Attribution intelligente des droits des utilisateurs par identification RFID
Weber est un partenaire solide des producteurs de cervelas.

Le succès sur toute la ligne.

  • Nous proposons des solutions linéaires complètes pour le traitement de cervelas et l'emballage de cervelas en un seul et même point
  • Nous facilitons votre quotidien et prenons en charge toute la conception de votre solution optimale, y compris la gestion de projet pour les composants de tiers
  • Nous sommes à vos côtés : faites confiance à la sécurité de conception grâce à une assistance complète et à un S.A.V. présent dans le monde entier, même après la livraison et le lancement de la production
Weber is a strong partner of food processing companies.
Hygiénique. Rentable. Efficace.

Hygiène maximale pour votre production de cervelas.

  • Pose d'intercalaires pulvérisées Weber SprayTech : application de produits permettant de prolonger la durée de conservation (bioprotection) sur chaque tranche afin de repousser la date limite de consommation
  • Design hygiénique Weber : nettoyage facile et rapide de tous les composants grâce à une structure ouverte et à une construction conforme aux normes d'hygiène les plus récentes
  • Possibilité d'inspection intégrale grâce à des capots en plexiglas disponibles en option
  • Reconversion rapide sans outil
  • Weber Academy : formations à l'hygiène spéciales pour vos opérateurs
Diversité de conceptions pour vos besoins.

Avec nous, mettez habilement votre cervelas en scène.

Les yeux participent à l'achat. Même dans le cas du cervelas. Quelle que soit l'application ou la forme des portions que vous souhaitez pour votre application de cervelas : nous mettons habilement votre produit en scène. En écailles, décalé ou empilé ? Ou associé à d'autres produits dans un emballage contenant plusieurs variétés ? Avec la technique Weber, vos idées n'ont aucune limite.

Une présentation parfaite des produits en point de vente.

Formes d'emballages durables et sûres.

Outre la présentation attractive en point de vente, la protection et la durée de conservation minimale de votre cervelas tranché sont des facteurs de réussite importants. Pour vous, cela revient à plus de rentabilité et de durabilité, pour le consommateur final, cela revient à plus de sécurité alimentaire et de plaisir. Par conséquent, lors du choix de l'emballage adapté pour votre cervelas, vous ne devez faire aucun compromis.

Nos experts vous conseillent sur tous les thèmes relatifs à la conception de votre emballage, ainsi que sur le choix du matériel d'emballage qui convient. Que vous optiez pour l'utilisation d'un film à base de papier, de PP, de mono-PET ou d'APET et que vous souhaitiez un emballage MAP classique ou un emballage multicouche à base de film souple : notre thermoformeuse wePACK permet de traiter tous les matériaux d'emballage. Bien entendu, différents films peuvent être traités sur une machine de manière à ce que votre ligne soit également équipée pour des exigences futures.

Sachet tubulaire

Thermoformer

Traysealer

Votre cervelas tranché doit être emballé sur des plateaux ou dans des sachets tubulaires ? Aucun problème ! Nous intégrons volontiers pour vous également des scelleuses de plateaux ou des thermosoudeuses comme machines d'emballage alternatives à la thermoformeuse sur votre ligne Weber et nous nous chargeons d'une intégration sans transition et sans interfaces pour un processus de production irréprochable.

Un partenaire, toutes les possibilités.

Solutions de lignes complètes auprès d'un seul et même fournisseur.

En tant que fournisseur de solutions, nous transformons avec passion votre catalogue d'exigences en un projet qui nous est propre, peu importe qu'il s'agisse de composants individuels comme une trancheuse et de solutions d'automatisation, ou bien de lignes de coupe complexes. Notre vaste gamme offre des possibilités diversifiées, de la préparation des produits aux emballeuses et aux équipements de bout de ligne, en passant par les systèmes de tranchage, de stockage, de chargement et de positionnement. En cohabitation notamment, nos composants déploient tout leur potentiel et enrichissent votre production de cervelas.