Efficacité et hygiène pour la production de cervelas

Des solutions efficaces et hygiéniques pour votre production.

Le marché de la charcuterie cuite est âprement disputé. Une pression élevée des prix détermine l'activité quotidienne, chaque cent et chaque paquet comptent. En parallèle, les producteurs de charcuterie cuite doivent comparativement affronter des exigences sévères en matière d'hygiène. Cela s'accompagne d'un autre défi individuel à chaque étape du traitement. Avec nos solutions linéaires, vous surmontez les défis du quotidien de votre production de charcuterie cuite.

Inspirez-vous de nos solutions de traitement pour la charcuterie cuite : de la préparation hygiénique des produits à la présentation souhaitée dans l'emballage, en passant par la coupe à un poids précis et le positionnement automatisé.

Écouter. Comprendre. Réaliser.

Afin de comprendre exactement vos exigences, nous vous écoutons très attentivement dans un premier temps. Quelles exigences de performances avez-vous pour la technique ? Existe-t-il des particularités techniques à prendre en compte dans le processus de production ? Quelles sont vos exigences en termes de portionnement, de présentation et d'emballage ?

Souhaitez-vous augmenter vos capacités avec une nouvelle ligne de production ou les composants doivent-ils être remplacés ou complétés sur des lignes de tranchage existantes ?

Demander conseil

High-Tech made in Germany.

La gamme Weber offre des solutions d'automatisation pour différentes exigences : choisissez par exemple entre la dépose en ligne automatique weLOAD 7000 ou l'un des robots préhenseurs wePICK pour réaliser des économies de personnel, de longueur de ligne et de surface d'installation
Montage et de chargement rapides : changement d'accessoires sans outil de toutes les trancheurs WEBER, bonne accessibilité à toutes les machines et à tous les composants
Degré d'automatisation maximal grâce à des lignes complètes intégrées : interconnexion complète sans problèmes d'interfaces, potentiel d'économies sur la longueur de ligne et la surface d'installation
Préparation des produits facile, automatisée et hygiénique avec le Peeler, également pour les produits particulièrement longs, comme le cervelas

Avec les solutions Weber, vous accédez à une production de bons produits optimale (rebuts réduits, talons minimaux, rendement maximal) et tirez ainsi le maximum du produit brut
Pose d'intercalaires pulvérisées Weber SprayTech : application de produits permettant de prolonger la durée de conservation (bioprotection) sur chaque tranche afin de repousser la date limite de consommation
Économisez du personnel dans la zone d'introduction : notre dépose automatique weLOAD 7500 minimise les besoins de correction manuelle
Puissance maximale, débit maximal : notre solution linéaire autour de le trancheur WEBER TS700 est la solution préférée de nos clients dans le monde entier, réalisée spécifiquement à la mesure des exigences des produits calibrés
Économiser des coûts d'énergie : avec nos lames circulaires et elliptiques Durablade, développées et fabriquées par nos soins, vous pouvez découper à des temperatures plus élevées

Weber Power Control for salami processing lines.

De l'opérateur au superviseur.

Système de commande intuitif (IHM) : utilisation de technologies Internet que chacun connaît sur son smartphone
De nombreux composants, une interface : IHM constante et identique pour toutes les installations Weber
Weber OneControl pour la commande de tous les modules à partir d'un seul et même endroit
Interface utilisateur multilingue
Technique de capteurs intelligente pour éviter les erreurs de commande
Attribution intelligente des droits des utilisateurs par identification RFID

Weber est un partenaire solide des producteurs de charcuterie cuite.

Nous proposons des solutions linéaires complètes pour le tranchage et l'emballage de charcuterie cuite en un seul et même point
Nous facilitons votre quotidien et prenons en charge toute la conception de votre solution optimale, y compris la gestion de projet pour les composants de tiers
Nous sommes à vos côtés : faites confiance à la sécurité de conception grâce à une assistance complète et à un S.A.V. présent dans le monde entier, même après la livraison et le lancement de la production

Weber is a strong partner of food processing companies.

Hygiénique. Rentable. Efficace.

Pose d'intercalaires pulvérisées Weber SprayTech : application de produits permettant de prolonger la durée de conservation (bioprotection) sur chaque tranche afin de repousser la date limite de consommation
Design hygiénique Weber : nettoyage facile et rapide de tous les composants grâce à une structure ouverte et à une construction conforme aux normes d'hygiène les plus récentes
Possibilité d'inspection intégrale grâce à des capots en plexiglas disponibles en option
Reconversion rapide sans outil
Weber Academy : formations à l'hygiène spéciales pour vos opérateurs

Diversité de conceptions pour vos besoins.

Les yeux participent à l'achat. Même dans le cas de la charcuterie cuite. Quelle que soit l'application ou la forme des portions que vous souhaitez pour votre produit : nous mettons habilement votre application en scène. En écailles, décalé ou empilé ? Ou associé à d'autres produits dans un emballage contenant plusieurs variétés ? Avec la technique Weber, vos idées n'ont aucune limite.

Une présentation parfaite des produits en point de vente.

Outre la présentation attractive en point de vente, la protection et la durée de conservation de votre charcuterie tranchée sont des facteurs de réussite importants. Pour vous, cela revient à plus de rentabilité et de durabilité, et pour le consommateur final, cela revient à plus de sécurité alimentaire et de plaisir. Par conséquent, lors du choix de l'emballage adapté pour votre charcuterie, vous ne devez faire aucun compromis.

Nos experts vous conseillent sur tous les thèmes relatifs à la conception de votre emballage, ainsi que sur le choix du matériel d'emballage qui convient. Que vous optiez pour l'utilisation d'un film à base de papier, de PP, de mono-PET ou d'APET et que vous souhaitiez un emballage MAP classique ou un emballage multicouche à base de film souple : notre thermoformeuse wePACK permet de traiter tous les matériaux d'emballage. Bien entendu, différents films peuvent être traités sur une machine de manière à ce que votre ligne soit également équipée pour des exigences futures.

Votre charcuterie cuite tranchée doit être emballée sur des plateaux ou dans des sachets FlowPack ? Aucun problème ! Nous intégrons volontiers pour vous également des operculeuses comme machines d'emballage alternatives à la thermoformeuse sur votre ligne Weber et nous nous chargeons d'une intégration sans transition et sans interfaces pour un processus de production irréprochable.

Un partenaire, toutes les possibilités.

En tant que fournisseur de solutions, nous transformons avec passion votre catalogue d'exigences en un projet qui nous est propre, peu importe qu'il s'agisse de composants individuels comme un trancheur et de solutions d'automatisation, ou bien de lignes de coupe complexes. Notre vaste gamme offre des possibilités diversifiées, de la préparation des produits aux emballeuses et aux équipements de bout de ligne, en passant par les systèmes de tranchage, de stockage, de chargement et de positionnement. En cohabitation notamment, nos composants déploient tout leur potentiel et enrichissent votre production de charcuterie cuite.

Contact