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Des solutions performantes pour votre production.

Traiter le jambon blanc de façon efficace et hygiénique.

Le marché du jambon blanc est âprement disputé. Une pression élevée des prix détermine l'activité quotidienne, chaque cent et chaque paquet comptent. En parallèle, les producteurs de jambon blanc doivent comparativement affronter des exigences sévères en matière d'hygiène. Cela s'accompagne d'un autre défi individuel à chaque étape du traitement. Avec nos solutions linéaires, vous surmontez les défis du quotidien de votre production de jambon blanc.

Inspirez-vous de nos solutions de traitement pour le jambon blanc : de la préparation hygiénique des produits à la présentation souhaitée dans l'emballage, en passant par la coupe à un poids précis et le positionnement automatisé.

Listen, understand, implement: together with Weber to the perfect cooked ham solution.
Couper du jambon blanc signifie comprendre le jambon blanc.

Nos solutions
pour votre réussite.

Afin de comprendre exactement vos exigences, nous vous écoutons très attentivement dans un premier temps. Coupez-vous du jambon blanc avec ou sans couenne ? Quelles exigences de performances avez-vous pour la technique ? Quelles sont vos exigences en termes de portionnement, de présentation et d'emballage ? Souhaitez-vous augmenter vos capacités avec une nouvelle ligne de production ou les composants doivent-ils être remplacés ou complétés sur des lignes de coupe existantes ?

Efficace. Flexible. Intégré.

Des solutions pour l'optimisation de votre production de jambon blanc.

Excellente qualité de portions
  • Découpe régulière de la première à la dernière tranche grâce au guidage précis du jambon blanc en direction de la lame, ainsi qu'à des arêtes de coupe de forme spéciale pour un processus de coupe stable
  • Les lames Weber Durablade exercent moins de pression sur votre produit, pour des tranches de jambon blanc sans déchirure ni couenne séparée, appétissantes et parfaitement disposées
  • Lame pour jambon blanc Durablade spéciale avec un profil de coupe en dents de scie pour une qualité constante sur chaque piste, même pour des produits « gourmet » particulièrement larges et une épaisseur de tranches plus faible
  • La technique de balayage à LED Weber mesure et planifie extrêmement précisément le jambon blanc irrégulier, afin que vous tiriez le meilleur de votre produit et que vous génériez un rendement de bons produits maximal
Solutions modulaires
  • À la mesure de vos besoins : notre vaste gamme propose des solutions pour chaque application dans chaque classe de prestations, de l'artisanat à l'industrie
  • Manipulation individuelle de votre jambon blanc dans le trancheur : même dans le cas d'une application à plusieurs pistes
  • Spécial pour les produits très longs : alimentation sécurisée du jambon blanc dans le trancheur avec des longueurs d'alimentation pouvant être sélectionnées individuellement
  • Cohabitation parfaite entre jambon blanc, machine et couteau, grâce à une conception et à une fabrication des lames en interne basées sur des décennies de savoir-faire du leader sur le marché des trancheur
Hygiène maximale
  • Pose d'intercalaires pulvérisées Weber SprayTech : application de produits permettant de prolonger la durée de conservation (bioprotection) sur chaque tranche afin de repousser la date limite de consommation
  • Design hygiénique Weber : nettoyage facile et rapide de tous les composants grâce à une structure ouverte et à une construction conforme aux normes d'hygiène les plus récentes
  • Possibilité d'inspection intégrale grâce à des capots en plexiglas disponibles en option
  • Reconversion rapide sans outil
  • Weber Academy : formations à l'hygiène spéciales pour vos opérateurs
High-Tech made in Germany.

Ultra-automatisé. Performant. Créateur de valeur. Sur toute la ligne.

Automatisation maximale
  • La gamme Weber offre des solutions d'automatisation pour différentes exigences et un transport de produit en douceur d'un bout à l'autre : introducteur sur tapis automatique weLOAD ou SmartLoader, robot préhenseur wePICK ou système weSHUTTLE avec des supports de portions individuels
  • Degré d'automatisation maximal : communication et échange de données entre les composants de la ligne pour un processus de découpe plus efficace et un besoin de personnel moins important
  • Lignes complètes intégrées : interconnexion complète et synchronisation des lignes sans problèmes d'interfaces, potentiel d'économies sur la longueur de ligne et la surface d'installation
  • Préparation des produits facile, automatisée et hygiénique avec l'éplucheuse et des systèmes d'alimentation ergonomiques comme le tapis de chargement élévateur spécial
Plus de gains et de rentabilité
  • Avec les solutions Weber, vous accédez à une production de bons produits optimale (rebuts réduits, talons minimaux, rendement maximal) et tirez ainsi le maximum du produit brut
  • Montage et de chargement rapides : reconversion sans outil de toutes les trancheuses TEXTOR, bonne accessibilité à toutes les machines et à tous les composants
  • Petites charges, grandes possibilités : sur une trancheuse Weber ou TEXTOR, vous pouvez couper différents produits et rester ainsi totalement flexible pour le futur
  • Économiser des coûts d'énergie : avec nos lames circulaires et cruciformes Durablade, développés et fabriqués par nos soins, vous évitez la congélation et pouvez découper votre jambon blanc à chaud
Weber Power Control for salami processing lines.
De l'opérateur au superviseur.

Commande intuitive de tous les modules à partir d'un seul endroit.

  • Système de commande intuitif (IHM) : utilisation de technologies Internet que chacun connaît sur son smartphone
  • De nombreux composants, une interface : IHM constante et identique pour toutes les installations Weber
  • Weber OneControl pour la commande de tous les modules à partir d'un seul et même endroit
  • Interface utilisateur multilingue
  • Technique de capteurs intelligente pour éviter les erreurs de commande
  • Attribution intelligente des droits des utilisateurs par identification RFID
Weber est un partenaire solide des producteurs de jambon blanc.

Le succès sur toute la ligne.

  • Nous proposons des solutions linéaires complètes pour le traitement de jambon blanc et l'emballage de jambon blanc en un seul et même point
  • Nous facilitons votre quotidien et prenons en charge toute la conception de votre solution optimale, y compris la gestion de projet pour les composants de tiers
  • Nous sommes à vos côtés : faites confiance à la sécurité de conception grâce à une assistance complète et à un S.A.V. présent dans le monde entier, même après la livraison et le lancement de la production
Weber is a strong partner of food processing companies.
Diversité de conceptions pour vos besoins.

Avec nous, mettez habilement votre jambon blanc en scène.

Les yeux participent à l'achat. Même dans le cas du jambon blanc. Quelle que soit l'application ou la forme des portions que vous souhaitez pour votre application de jambon blanc : nous mettons habilement votre produit en scène. En écailles, plié ou empilé ? Avec la technique Weber, vos idées n'ont aucune limite.

Une présentation parfaite des produits en point de vente.

Formes d'emballages durables et sûres.

Outre la présentation attractive en point de vente, la protection et la durée de conservation minimale de votre jambon blanc tranché sont des facteurs de réussite importants. Pour vous, cela revient à plus de rentabilité et de durabilité, pour le consommateur final, cela revient à plus de sécurité alimentaire et de plaisir. Par conséquent, lors du choix de l'emballage adapté pour votre jambon blanc, vous ne devez faire aucun compromis.

Nos experts vous conseillent sur tous les thèmes relatifs à la conception de votre emballage, ainsi que sur le choix du matériel d'emballage qui convient. Que vous optiez pour l'utilisation d'un film à base de papier, de PP, de mono-PET ou d'APET et que vous souhaitiez un emballage MAP classique ou un emballage multicouche à base de film souple : notre thermoformeuse wePACK permet de traiter tous les matériaux d'emballage. Bien entendu, différents films peuvent être traités sur une machine de manière à ce que votre ligne soit également équipée pour des exigences futures.

Flowpack

Thermoformer

Traysealer

Votre jambon blanc tranché doit être emballé sur des plateaux ou dans des sachets tubulaires ? Aucun problème ! Nous intégrons volontiers pour vous également des scelleuses de plateaux ou des thermosoudeuses comme machines d'emballage alternatives à la thermoformeuse sur votre ligne Weber et nous nous chargeons d'une intégration sans transition et sans interfaces pour un processus de production irréprochable.

Un partenaire, toutes les possibilités.

Solutions de lignes complètes auprès d'un seul et même fournisseur.

En tant que fournisseur de solutions, nous transformons avec passion votre catalogue d'exigences en un projet qui nous est propre, peu importe qu'il s'agisse de composants individuels comme une trancheuse et de solutions d'automatisation, ou bien de lignes de coupe complexes. Notre vaste gamme offre des possibilités diversifiées, de la préparation des produits aux emballeuses et aux équipements de bout de ligne, en passant par les systèmes de tranchage, de stockage, de chargement et de positionnement. En cohabitation notamment, nos composants déploient tout leur potentiel et enrichissent votre production de jambon blanc.

Contact

Nous avons hâte de recevoir votre message.

Pictogramme du contact
Weber France SAS
Sales
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Antoine 61
95300 Ennery
Mobile : +33 0 130 303466
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