Traiter le jambon blanc de façon efficace et hygiénique.
Le marché du jambon blanc est âprement disputé. Une pression élevée des prix détermine l'activité quotidienne, chaque cent et chaque paquet comptent. En parallèle, les producteurs de jambon blanc doivent comparativement affronter des exigences sévères en matière d'hygiène. Cela s'accompagne d'un autre défi individuel à chaque étape du traitement. Avec nos solutions linéaires, vous surmontez les défis du quotidien de votre production de jambon blanc.
Inspirez-vous de nos solutions de traitement pour le jambon blanc : de la préparation hygiénique des produits à la présentation souhaitée dans l'emballage, en passant par la coupe à un poids précis et le positionnement automatisé.
Nos solutions
pour votre réussite.
Afin de comprendre exactement vos exigences, nous vous écoutons très attentivement dans un premier temps. Coupez-vous du jambon blanc avec ou sans couenne ? Quelles exigences de performances avez-vous pour la technique ? Quelles sont vos exigences en termes de portionnement, de présentation et d'emballage ? Souhaitez-vous augmenter vos capacités avec une nouvelle ligne de production ou les composants doivent-ils être remplacés ou complétés sur des lignes de coupe existantes ?
Des solutions pour l'optimisation de votre production de jambon blanc.
- Découpe régulière de la première à la dernière tranche grâce au guidage précis du jambon blanc en direction de la lame, ainsi qu'à des arêtes de coupe de forme spéciale pour un processus de coupe stable
- Les lames Weber Durablade exercent moins de pression sur votre produit, pour des tranches de jambon blanc sans déchirure ni couenne séparée, appétissantes et parfaitement disposées
- Lame pour jambon blanc Durablade spéciale avec un profil de coupe en dents de scie pour une qualité constante sur chaque piste, même pour des produits « gourmet » particulièrement larges et une épaisseur de tranches plus faible
- La technique de balayage à LED Weber mesure et planifie extrêmement précisément le jambon blanc irrégulier, afin que vous tiriez le meilleur de votre produit et que vous génériez un rendement de bons produits maximal
- À la mesure de vos besoins : notre vaste gamme propose des solutions pour chaque application dans chaque classe de prestations, de l'artisanat à l'industrie
- Manipulation individuelle de votre jambon blanc dans le trancheur : même dans le cas d'une application à plusieurs pistes
- Spécial pour les produits très longs : alimentation sécurisée du jambon blanc dans le trancheur avec des longueurs d'alimentation pouvant être sélectionnées individuellement
- Cohabitation parfaite entre jambon blanc, machine et couteau, grâce à une conception et à une fabrication des lames en interne basées sur des décennies de savoir-faire du leader sur le marché des trancheur
- Pose d'intercalaires pulvérisées Weber SprayTech : application de produits permettant de prolonger la durée de conservation (bioprotection) sur chaque tranche afin de repousser la date limite de consommation
- Design hygiénique Weber : nettoyage facile et rapide de tous les composants grâce à une structure ouverte et à une construction conforme aux normes d'hygiène les plus récentes
- Possibilité d'inspection intégrale grâce à des capots en plexiglas disponibles en option
- Reconversion rapide sans outil
- Weber Academy : formations à l'hygiène spéciales pour vos opérateurs
Ultra-automatisé. Performant. Créateur de valeur. Sur toute la ligne.
Avec nous, mettez habilement votre jambon blanc en scène.
Les yeux participent à l'achat. Même dans le cas du jambon blanc. Quelle que soit l'application ou la forme des portions que vous souhaitez pour votre application de jambon blanc : nous mettons habilement votre produit en scène. En écailles, plié ou empilé ? Avec la technique Weber, vos idées n'ont aucune limite.
Formes d'emballages durables et sûres.
Outre la présentation attractive en point de vente, la protection et la durée de conservation minimale de votre jambon blanc tranché sont des facteurs de réussite importants. Pour vous, cela revient à plus de rentabilité et de durabilité, pour le consommateur final, cela revient à plus de sécurité alimentaire et de plaisir. Par conséquent, lors du choix de l'emballage adapté pour votre jambon blanc, vous ne devez faire aucun compromis.
Nos experts vous conseillent sur tous les thèmes relatifs à la conception de votre emballage, ainsi que sur le choix du matériel d'emballage qui convient. Que vous optiez pour l'utilisation d'un film à base de papier, de PP, de mono-PET ou d'APET et que vous souhaitiez un emballage MAP classique ou un emballage multicouche à base de film souple : notre thermoformeuse wePACK permet de traiter tous les matériaux d'emballage. Bien entendu, différents films peuvent être traités sur une machine de manière à ce que votre ligne soit également équipée pour des exigences futures.
Flowpack
Thermoformer
Traysealer
Votre jambon blanc tranché doit être emballé sur des plateaux ou dans des sachets tubulaires ? Aucun problème ! Nous intégrons volontiers pour vous également des scelleuses de plateaux ou des thermosoudeuses comme machines d'emballage alternatives à la thermoformeuse sur votre ligne Weber et nous nous chargeons d'une intégration sans transition et sans interfaces pour un processus de production irréprochable.
Solutions de lignes complètes auprès d'un seul et même fournisseur.
En tant que fournisseur de solutions, nous transformons avec passion votre catalogue d'exigences en un projet qui nous est propre, peu importe qu'il s'agisse de composants individuels comme une trancheur et de solutions d'automatisation, ou bien de lignes de coupe complexes. Notre vaste gamme offre des possibilités diversifiées, de la préparation des produits aux emballeuses et aux équipements de bout de ligne, en passant par les systèmes de tranchage, de stockage, de chargement et de positionnement. En cohabitation notamment, nos composants déploient tout leur potentiel et enrichissent votre production de jambon blanc.
