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Efficient and highy automated solutions for vegetarian and vegan products.
Des solutions performantes pour les produits végétariens et véganes.

Couper, transporter et emballer efficacement les produits végétaux en tranches.

La charcuterie végétarienne et les produits fromagers véganes ne sont plus une tendance émergente depuis longtemps. Ils se sont fait depuis un moment déjà une place dans notre société et dans les réfrigérateurs de la population. Les commerces et les consommateurs exigent donc toujours plus de diversité de produits. Mais, le traitement est complexe : la consistance et la qualité des produits issus de protéines alternatives, notamment, sont exigeantes et représentent un autre défi individuel à chaque étape du processus. Avec nos solutions linéaires, vous surmontez les défis du quotidien de votre production de produits végétariens et véganes.

Inspirez-vous de nos solutions de traitement pour les alternatives végétales à la viande, à la charcuterie et au fromage : de la préparation hygiénique des produits à la présentation souhaitée dans l'emballage, en passant par la coupe à un poids précis et le positionnement automatisé.

Listen, understand, implement: together with Weber to the perfect solution for plant-based products.
Aussi diversifié et unique que vos produits végétaux.

Nos solutions
pour votre réussite.

Afin de comprendre exactement vos exigences, nous vous écoutons très attentivement dans un premier temps. Votre entreprise est-elle déjà établie dans le coupe et l'emballage de denrées alimentaires, et plus spécialement dans la fabrication de découpe de produits de substitution au fromage ou à la viande ? Ou bien êtes-vous un nouvel arrivant dans le secteur, soit sous forme de start-up ou de nouvel établissement, ou encore d'extension de votre activité ? Quelles sont vos exigences en termes de portionnement, de présentation et d'emballage ? 

Innovant. Efficace. Durable.

Des solutions pour l'optimisation de votre production.

Excellente qualité de portions
  • Découpe régulière de la première à la dernière tranche grâce au guidage précis et indépendant de la piste des produits en direction de la lame
  • Les lames Weber Durablade exercent moins de pression sur vos produits végétariens et véganes, pour une qualité de coupe constante et des tranches appétissantes et parfaitement disposées sur chaque piste
  • Précision élevée et préservation du produit grâce à la cohabitation d'une technique d'entraînement, d'une conception de couteaux et d'un système de coupe
  • Jeu de coupe 0 : effet de cisaillement maximal, aucun effilochage
Durabilité et préservation des ressources
  • Réduire les coûts d'énergie et de consommation : nous concevons et fabriquons par principe toutes les machines afin d'optimiser leur consommation
  • Technique d'entraînement économe en énergie avec centrale de régulation et circuit intermédiaire 
  • Made in Germany : production exclusivement sur 6 sites allemands avec un taux de fabrication propre de 80 %
  • Conception et utilisation de technologies durables, comme Weber SprayTech
  • Thermoformeuse Weber wePACK : compatibilité avec la machine de tous les films et solutions d'emballage durables, processus d'introduction de nouveaux films simplifiés et raccourcis 
     
Solutions modulaires
Un service complet
  • Appuyez-vous sur la grande disponibilité, ainsi que sur la robustesse et la longévité particulières de nos machines dont la durée de vie se situe autour de 25 ans
  • Et si vous avez tout de même besoin d'aide, notre S.A.V. compétent et disponible dans le monde entier se tient personnellement à votre disposition
  • Des services personnalisés et complets : conseil en matière de couteaux, Weber Academy et Weber Guardian
  • Services numériques complets : portail Weber, télémaintenance, technique AR et VR
High-Tech made in Germany.

Ultra-automatisé. Performant. Créateur de valeur. Sur toute la ligne.

Automatisation maximale
  • La gamme Weber offre des solutions d'automatisation pour différentes exigences et un transport de produit en douceur d'un bout à l'autre : introducteur sur tapis automatique weLOAD ou SmartLoader, robot préhenseur wePICK ou système weSHUTTLE avec des supports de portions individuels
  • Degré d'automatisation maximal : communication et échange de données entre les composants de la ligne pour un processus de découpe plus efficace et un besoin de personnel moins important
  • Lignes complètes intégrées : interconnexion complète et synchronisation des lignes sans problèmes d'interfaces, potentiel d'économies sur la longueur de ligne et la surface d'installation
  • Caractéristiques innovantes : grâce au complément de portions, la reprise manuelle appartient au passé
Plus de gains et de rentabilité
  • Avec les solutions Weber, vous accédez à une production de bons produits optimale (rebuts réduits, talons minimaux, rendement maximal)
  • Talons minimaux pour un rendement de bons produits maximal grâce à la technique de balayage à LED, la technique de variateur, les préhenseurs à vide, la technologie de tête de coupe à vide et le guidage des produits avec des tapis tracteurs de Weber
  • Nettoyage facile, montage et chargement rapides : design hygiénique Weber, reconversion sans outil de toutes les trancheuses TEXTOR, bonne accessibilité à tous les composants
  • Petites charges, grandes possibilités : sur une trancheuse Weber ou TEXTOR, vous pouvez couper différents produits et rester ainsi totalement flexible pour le futur
  • Économiser des coûts d'énergie : avec nos couteaux circulaires et cruciformes Durablade, développés et fabriqués par nos soins, vous évitez le pré-traitement thermique coûteux (congélation) et pouvez découper à chaud vos produits de substitution végétariens et véganes
Weber Power Control for cheese processing lines.
De l'opérateur au superviseur.

Commande intuitive de tous les modules à partir d'un seul endroit.

  • Système de commande intuitif (IHM) : utilisation de technologies Internet que chacun connaît sur son smartphone
  • De nombreux composants, une interface : IHM constante et identique pour toutes les installations Weber
  • Weber OneControl pour la commande de tous les modules à partir d'un seul et même endroit
  • Interface utilisateur multilingue
  • Technique de capteurs intelligente pour éviter les erreurs de commande
  • Attribution intelligente des droits des utilisateurs par identification RFID
Weber est un partenaire solide des producteurs d'alternatives végétales à la charcuterie et au fromage.

Le succès sur toute la ligne.

  • Nous proposons des solutions linéaires complètes pour le traitement et l'emballage de produits de substitution à la charcuterie et au fromage, des lignes de production neuves aux machines d'occasion et aux modèles en location attractifs
  • Nous facilitons votre quotidien et prenons en charge toute la conception de votre solution optimale, y compris la gestion de projet pour les composants de tiers
  • Nous vous accompagnons lors des essais de vos nouveaux produits jusqu'à la commercialisation
  • Nous sommes à vos côtés : faites confiance à la sécurité de conception grâce à une assistance complète et à un S.A.V. présent dans le monde entier, même après la livraison et le lancement de la production
Weber is a strong partner of food processing companies.
Diversité de conceptions pour vos besoins.

Avec nous, mettez habilement vos produits végétariens et véganes en scène.

Les yeux participent à l'achat. Même dans le cas de produits de substitution à la viande, à la charcuterie et au fromage à base de plantes. Quelle que soit l'application ou la forme des portions que vous souhaitez : nous mettons habilement votre produit en scène. En écailles, plié ou empilé ? Avec la technique Weber, vos idées n'ont aucune limite.

Une présentation parfaite des produits en point de vente.

Formes d'emballages durables et sûres.

Outre la présentation attractive en point de vente, la protection et la durée de conservation minimale de vos produits végétariens et véganes tranchés sont des facteurs de réussite importants. Pour vous, cela revient à plus de rentabilité et de durabilité, pour le consommateur final, cela revient à plus de sécurité alimentaire et de plaisir. Par conséquent, lors du choix de l'emballage adapté pour votre charcuterie et votre fromage végétariens, vous ne devez faire aucun compromis.

Nos experts vous conseillent sur tous les thèmes relatifs à la conception de votre emballage, ainsi que sur le choix du matériel d'emballage qui convient. Que vous optiez pour l'utilisation d'un film à base de papier, de PP, de mono-PET ou d'APET et que vous souhaitiez un emballage MAP classique ou un emballage multicouche à base de film souple : notre thermoformeuse wePACK permet de traiter tous les matériaux d'emballage. Bien entendu, différents films peuvent être traités sur une machine de manière à ce que votre ligne soit également équipée pour des exigences futures.

Sachet tubulaire

Thermoformer

Traysealer

Votre produit végétal tranché doit être emballé sur des plateaux ou dans des sachets tubulaires ? Aucun problème ! Nous intégrons volontiers pour vous également des scelleuses de plateaux ou des thermosoudeuses comme machines d'emballage alternatives à la thermoformeuse sur votre ligne Weber et nous nous chargeons d'une intégration sans transition et sans interfaces pour un processus de production irréprochable.

Un partenaire, toutes les possibilités.

Solutions de lignes complètes auprès d'un seul et même fournisseur.

En tant que fournisseur de solutions, nous transformons avec passion votre catalogue d'exigences en un projet qui nous est propre, peu importe qu'il s'agisse de composants individuels comme une trancheuse et de solutions d'automatisation, ou bien de lignes de coupe complexes. Notre vaste gamme offre des possibilités diversifiées, de la préparation des produits aux emballeuses et aux équipements de bout de ligne, en passant par les systèmes de tranchage, de stockage, de chargement et de positionnement. En cohabitation notamment, nos composants déploient tout leur potentiel et enrichissent votre production de produits véganes et végétariens.