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[Home](/fr/) [Vos produits](/fr/vos-produits/) Jambon blanc

Des solutions performantes pour votre production.

# Traiter le jambon blanc de façon efficace et hygiénique.

Le marché du jambon blanc est âprement disputé. Une pression élevée des prix détermine l'activité quotidienne, chaque cent et chaque paquet comptent. En parallèle, les producteurs de jambon blanc doivent comparativement affronter des exigences sévères en matière d'hygiène. Cela s'accompagne d'un autre défi individuel à chaque étape du traitement. Avec nos [solutions linéaires](/fr/nos-solutions/concepts/), vous surmontez les défis du quotidien de votre production de jambon blanc.

Inspirez-vous de nos solutions de traitement pour le jambon blanc : de la préparation hygiénique des produits à la présentation souhaitée dans l'emballage, en passant par la coupe à un poids précis et le positionnement automatisé.

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Weber est un partenaire solide des producteurs de denrées alimentaires dans le monde entier.

## Des solutions de lignes complètes d'un seul tenant.

En tant que fournisseur de solutions, nous faisons de votre catalogue d'exigences notre projet avec passion et prenons en charge l'ensemble de la planification de votre solution optimale - y compris la gestion de projet pour les composants tiers. Qu'il s'agisse de composants individuels ou de lignes de tranchage complexes.

Notre vaste portefeuille offre de multiples possibilités, de la préparation des produits aux machines d'emballage et à l'équipement de fin de ligne, en passant par le tranchage, les systèmes de tampon, de chargement et d'insertion. C'est surtout en travaillant ensemble que nos composants déploient tout leur potentiel et enrichissent votre production.

Weber est un partenaire solide des producteurs de denrées alimentaires dans le monde entier.

## Des solutions de lignes complètes d'un seul tenant.

En tant que fournisseur de solutions, nous faisons de votre catalogue d'exigences notre projet avec passion et prenons en charge l'ensemble de la planification de votre solution optimale - y compris la gestion de projet pour les composants tiers. Qu'il s'agisse de composants individuels ou de lignes de tranchage complexes.

Notre vaste portefeuille offre de multiples possibilités, de la préparation des produits aux machines d'emballage et à l'équipement de fin de ligne, en passant par le tranchage, les systèmes de tampon, de chargement et d'insertion. C'est surtout en travaillant ensemble que nos composants déploient tout leur potentiel et enrichissent votre production.

Efficace. Flexible. Intégré.

## Des solutions pour l'optimisation de votre production de jambon blanc.

Excellente qualité de portions

- Découpe régulière de la première à la dernière tranche grâce au guidage précis du jambon blanc en direction de la lame, ainsi qu'à des arêtes de coupe de forme spéciale pour un processus de coupe stable
- Les lames Weber [Durablade](/fr/societe/actualites/expert-en-lames/)exercent moins de pression sur votre produit, pour des tranches de jambon blanc sans déchirure ni couenne séparée, appétissantes et parfaitement disposées
- Lame pour jambon blanc Durablade spéciale avec un profil de coupe en dents de scie pour une qualité constante sur chaque piste, même pour des produits « gourmet » particulièrement larges et une épaisseur de tranches plus faible
- La technique de balayage à LED Weber mesure et planifie extrêmement précisément le jambon blanc irrégulier, afin que vous tiriez le meilleur de votre produit et que vous génériez un rendement de bons produits maximal

Solutions modulaires

- À la mesure de vos besoins : notre vaste gamme propose des solutions pour chaque application dans chaque classe de prestations, de l'artisanat à l'industrie
- Manipulation individuelle de votre jambon blanc dans le trancheur : même dans le cas d'une application à plusieurs pistes
- Spécial pour les produits très longs : alimentation sécurisée du jambon blanc dans le trancheur avec des longueurs d'alimentation pouvant être sélectionnées individuellement
- Cohabitation parfaite entre jambon blanc, machine et couteau, grâce à une conception et à une fabrication des lames en interne basées sur des décennies de savoir-faire du leader sur le marché des trancheur

Hygiène maximale

- Pose d'intercalaires pulvérisées Weber [SprayTech](/fr/nos-solutions/trancher-et-decouper/caracteristiques/spraytech/) : application de produits permettant de prolonger la durée de conservation (bioprotection) sur chaque tranche afin de repousser la date limite de consommation
- Design hygiénique Weber : nettoyage facile et rapide de tous les composants grâce à une structure ouverte et à une construction conforme aux normes d'hygiène les plus récentes
- Possibilité d'inspection intégrale grâce à des capots en plexiglas disponibles en option
- Reconversion rapide sans outil
- Weber Academy : formations à l'hygiène spéciales pour vos opérateurs

High-Tech made in Germany.

## Ultra-automatisé. Performant. Créateur de valeur. Sur toute la ligne.

![](https://cdn-1fd7f.kxcdn.com/fileadmin/_processed_/f/5/csm_CompactLoader_Cooked_Ham_eae53b8b4e.jpg.webp)

Automatisation maximale

- La gamme Weber offre des [solutions d'automatisation](/fr/nos-solutions/automatisation/) pour différentes exigences et un transport de produit en douceur d'un bout à l'autre : introducteur sur tapis automatique [weLOAD](/fr/nos-solutions/automatisation/depose-automatique/weload/) ou SmartLoader, robot préhenseur [wePICK](/fr/nos-solutions/automatisation/robot/wepick/) ou système [weSHUTTLE](/fr/nos-solutions/automatisation/systeme-de-convoyage/weshuttle/) avec des supports de portions individuels
- Degré d'automatisation maximal : communication et échange de données entre les composants de la ligne pour un processus de découpe plus efficace et un besoin de personnel moins important
- [Lignes complètes](/fr/nos-solutions/concepts/) intégrées : interconnexion complète et synchronisation des lignes sans problèmes d'interfaces, potentiel d'économies sur la longueur de ligne et la surface d'installation
- Préparation des produits facile, automatisée et hygiénique avec [l'éplucheuse](/fr/nos-solutions/preparation-du-produit/eplucheur/wepeel/) et des systèmes d'alimentation ergonomiques comme le tapis de chargement élévateur spécial

![](https://cdn-1fd7f.kxcdn.com/fileadmin/_processed_/b/c/csm_Vakuumgreifer-Weber__6__2924b497cd.jpg.webp)

Plus de gains et de rentabilité

- Avec les solutions Weber, vous accédez à une production de bons produits optimale (rebuts réduits, talons minimaux, rendement maximal) et tirez ainsi le maximum du produit brut
- Montage et de chargement rapides : reconversion sans outil de toutes les [trancheurs](/fr/nos-solutions/trancher-et-decouper/trancheurs/) WEBER, bonne accessibilité à toutes les machines et à tous les composants
- Petites charges, grandes possibilités : sur une trancheur Weber, vous pouvez couper différents produits et rester ainsi totalement flexible pour le futur
- Économiser des coûts d'énergie : avec nos lames circulaires et cruciformes [Durablade](/fr/societe/actualites/expert-en-lames/), développés et fabriqués par nos soins, vous évitez la congélation et pouvez découper votre jambon blanc à chaud

Vous en souhaitez plus ? Vous en aurez plus !

## Des solutions globales pour optimiser votre production.

En plus d’une technologie innovante de pointe, notre gamme vous offre des solutions de numérisations complètes, des formations sur mesure ainsi que des programmes de maintenance préventive. Vous et votre personnel avez ainsi accès à des connaissances précieuses qui vous permettent d’atteindre vos objectifs en matière de production et d’améliorer l’efficacité globale de vos installations. 

[![](https://cdn-1fd7f.kxcdn.com/fileadmin/_processed_/6/a/csm_FactoryCockpit_Mockup_f6f095831d.jpg.webp) Digital Factory Solutions Pour exploiter tout le potentiel d’une technologie de pointe et augmenter ainsi l’efficacité globale de l’installation et la disponibilité des lignes tout en réduisant les coûts d’exploitation, une mise en réseau intelligente de tous les modules de la ligne s’impose ainsi que la saisie et le regroupement de toutes les données pertinentes. Grâce aux Digital Factory Solutions, vous générez ces avantages concurrentiels et bien d’autres, et tirez le meilleur parti du traitement et de l’emballage de vos produits à base. Learn more](/fr/nos-solutions/produits-numeriques/factorycockpit/)

![Affichage d'une machine](https://cdn-1fd7f.kxcdn.com/fileadmin/_processed_/0/7/csm_Weber_OneControl_1b505ec9f5.png.webp)

Weber OneControl

Intégration et interconnexion jusque dans les moindres détails : grâce à la technologie Weber OneControl, vous faites fonctionner toute votre ligne à partir du terminal de commande Weber de votre choix. Cela permet non seulement d’augmenter l’efficacité et la rentabilité, mais aussi de réduire les besoins en personnel. Une particularité : cette intégration logicielle unique en son genre comprend même des composants tiers.

[![](https://cdn-1fd7f.kxcdn.com/fileadmin/_processed_/1/9/csm_guardian_benefits_machine_1447b21c85.jpg.webp) Weber Guardian De la maintenance préventive et de l’inspection au conseil de production en passant par le développement ciblé du personnel, grâce à nos services variés, vous tirez le meilleur parti de votre production. Nous mettons au point un ensemble de services personnalisés adaptés à vos besoins afin d’accroître les potentiels de production, d’éviter les temps d’arrêt imprévus et les pertes d’exploitation, ainsi que de maximiser la disponibilité et la durée de vie des machines. Et si jamais il y a un problème, notre équipe SAV compétente et disponible dans le monde entier se tient personnellement à vos côtés. Learn more](/fr/notre-engagement/weber-guardian/)

Témoignages de client.

## Le succès de nos clients est la base de notre propre succès.

Permettre à nos clients d'exploiter leur production de manière optimale, efficace et durable est tout aussi fermement ancré dans notre vision que de leur faciliter la vie grâce à nos solutions. Tous les employés de Weber y travaillent chaque jour avec passion et engagement.

[En savoir plus](/fr/societe/temoignages-de-client/)

Témoignages de client.

## Le succès de nos clients est la base de notre propre succès.

Permettre à nos clients d'exploiter leur production de manière optimale, efficace et durable est tout aussi fermement ancré dans notre vision que de leur faciliter la vie grâce à nos solutions. Tous les employés de Weber y travaillent chaque jour avec passion et engagement.

[En savoir plus](/fr/societe/temoignages-de-client/)

![Weber Power Control for salami processing lines.](https://cdn-1fd7f.kxcdn.com/fileadmin/_processed_/4/7/csm_WPC-Salami_9027e42315.jpg.webp)

De l'opérateur au superviseur.

## Commande intuitive de tous les modules à partir d'un seul endroit.

- Système de commande intuitif (IHM) : utilisation de technologies Internet que chacun connaît sur son smartphone
- De nombreux composants, une interface : IHM constante et identique pour toutes les installations Weber
- Weber OneControl pour la commande de tous les modules à partir d'un seul et même endroit
- Interface utilisateur multilingue
- Technique de capteurs intelligente pour éviter les erreurs de commande
- Attribution intelligente des droits des utilisateurs par identification RFID

Diversité de conceptions pour vos besoins.

## Avec nous, mettez habilement votre jambon blanc en scène.

Les yeux participent à l'achat. Même dans le cas du jambon blanc. Quelle que soit l'application ou la forme des portions que vous souhaitez pour votre application de jambon blanc : nous mettons habilement votre produit en scène. En écailles, plié ou empilé ? Avec la technique Weber, vos idées n'ont aucune limite.

[![](https://cdn-1fd7f.kxcdn.com/fileadmin/_processed_/2/7/csm_Kochschinken-geschindelt-2_ea2ad5d6c2.jpg.webp)](https://cdn-1fd7f.kxcdn.com/fileadmin/_processed_/2/7/csm_Kochschinken-geschindelt-2_63a2263718.jpg.webp) [![](https://cdn-1fd7f.kxcdn.com/fileadmin/_processed_/a/7/csm_Kochschinken-geschindelt-in-Verpackung_bbb989ef14.jpg.webp)](https://cdn-1fd7f.kxcdn.com/fileadmin/_processed_/a/7/csm_Kochschinken-geschindelt-in-Verpackung_60c12eb9ac.jpg.webp) [![](https://cdn-1fd7f.kxcdn.com/fileadmin/_processed_/f/7/csm_Kochschinken-geschindelt_1bc021f53a.jpg.webp)](https://cdn-1fd7f.kxcdn.com/fileadmin/_processed_/f/7/csm_Kochschinken-geschindelt_ebe2e0a130.jpg.webp) [![](https://cdn-1fd7f.kxcdn.com/fileadmin/_processed_/c/e/csm_Kochschinken-geschindelt-und-ueberlappt_ac95787998.jpg.webp)](https://cdn-1fd7f.kxcdn.com/fileadmin/_processed_/c/e/csm_Kochschinken-geschindelt-und-ueberlappt_c82fb7e6e0.jpg.webp) [![](https://cdn-1fd7f.kxcdn.com/fileadmin/_processed_/6/6/csm_Kochschinken-gestapelt-in-Verpackung_f535660e1a.jpg.webp)](https://cdn-1fd7f.kxcdn.com/fileadmin/_processed_/6/6/csm_Kochschinken-gestapelt-in-Verpackung_a417af3bc7.jpg.webp) [![](https://cdn-1fd7f.kxcdn.com/fileadmin/_processed_/4/8/csm_Kochschinken-gestapelt_90f713d5c0.jpg.webp)](https://cdn-1fd7f.kxcdn.com/fileadmin/_processed_/4/8/csm_Kochschinken-gestapelt_45ab86e2d1.jpg.webp) [![](https://cdn-1fd7f.kxcdn.com/fileadmin/_processed_/2/7/csm_Kochschinken-Mehrsorte_7adb618b82.jpg.webp)](https://cdn-1fd7f.kxcdn.com/fileadmin/_processed_/2/7/csm_Kochschinken-Mehrsorte_aa3e2574fe.jpg.webp) [![](https://cdn-1fd7f.kxcdn.com/fileadmin/_processed_/0/2/csm_Kochschinken-Shaved-Meat-in-Verpackung_dc08dd5ca6.jpg.webp)](https://cdn-1fd7f.kxcdn.com/fileadmin/_processed_/0/2/csm_Kochschinken-Shaved-Meat-in-Verpackung_5be37d72bc.jpg.webp) [![](https://cdn-1fd7f.kxcdn.com/fileadmin/_processed_/3/c/csm_Kochschinken-Shaved-Meat_0afc05a17f.jpg.webp)](https://cdn-1fd7f.kxcdn.com/fileadmin/_processed_/3/c/csm_Kochschinken-Shaved-Meat_5ebb840b30.jpg.webp)

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