Come Klümper combina tradizione e automazione innovativa.
Prosciutto crudo di alta qualità, prodotto secondo le tradizionali ricette di famiglia e con una genuina lavorazione artigianale: questo è ciò che l’azienda familiare Klümper rappresenta da oltre 200 anni. Nella lavorazione e nell’affinamento del prosciutto crudo e dei prodotti stagionati crudi, Klümper combina metodi di produzione tradizionali come la salatura, l’affumicatura e l’essiccazione all’aria con condizioni di produzione all’avanguardia, sempre con l’obiettivo di creare prodotti di altissima qualità e dal sapore unico.
Klümper si affida a una moderna soluzione di linea altamente automatizzata di Weber per soddisfare le crescenti esigenze di efficienza, qualità del prodotto e flessibilità nella lavorazione delle fette. Una tecnologia precisa e una lavorazione intelligente sono particolarmente importanti per i prodotti naturali sofisticati come il prosciutto crudo, che variano notevolmente in forma e consistenza.
Nella nostra storia del cliente, Sina Klümper, socio amministratore, e Bernd Egbers, direttore tecnico, spiegano come Klümper riesca a combinare con successo la tradizione artigianale e l’automazione innovativa, aumentando contemporaneamente l’efficienza e la qualità del prodotto.
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