Produrre prodotti caseari innovativi e di alta qualità: questo è sempre stato l'obiettivo dell'azienda greca Kremel S.A. Fondata nel 1990, l'azienda lavora e confeziona formaggi analogici e si è ora specializzata in salumi vegani al formaggio. In questo modo, l'azienda si concentra su un mercato dal grande potenziale, ma che allo stesso tempo pone una serie di sfide: Gli alimenti di origine vegetale differiscono in modo significativo dai prodotti di origine animale in termini di consistenza e di struttura e devono quindi essere lavorati in modo diverso.
 
Periandros Garakis, amministratore delegato di Kremel S.A., spiega nella nostra Customer Story perché le soluzioni della linea Weber sono perfettamente adatte alla lavorazione di formaggi vegani.

Con una soluzione di linea Weber composta da Slicer 804, robot di prelievo wePICK e confezionatrice wePACK, il produttore di formaggio è equipaggiato in modo ottimale per la lavorazione dei suoi prodotti a base vegetale: le fette di formaggio vegano vengono tagliate, trasportate e confezionate in modo completamente automatico grazie al collegamento in rete dei singoli componenti della linea. In particolare, lo speciale rivestimento del coltello svolge un ruolo fondamentale nella lavorazione degli alimenti di origine vegetale. Grazie a un doppio robot di prelievo, il formaggio vegano viene trasportato in modo particolarmente delicato e, soprattutto, igienico, senza il rischio di contaminazioni incrociate - un aspetto importante nell'industria alimentare vegana. L'elevato grado di automazione e il controllo centrale della linea tramite la tecnologia Weber OneControl riducono al minimo la necessità di personale, i tempi di esecuzione e la possibilità di errori, aumentando così la redditività dell'intera produzione.