23.02.2024
Due linee Weber: una soluzione completa.

1 in 2: applicazioni senza compromessi per la carne affettata.

Il nostro cliente voleva portare a un nuovo livello la sua monoapplicazione: carne affettata con porzioni particolarmente grandi con un doppio rendimento della linea, massimo livello d’igiene e minimo fabbisogno di personale. Con due linee identiche e speculari abbiamo superato questa sfida e ridefinito il mondo delle monoapplicazioni: per caricare e far funzionare le due linee occorrono al massimo due persone!

E c’è un’altra peculiarità: grazie ai quadri elettrici esterni (Remote Cabinet) delle due Slicer TS700, è possibile provvedere alla loro sterilizzazione con un procedimento steaming particolarmente igienico, offrendo così un livello estremamente elevato di igiene e sicurezza.

Entrambe le linee sono formate da

  • Slicer TS700 – una volta in versione speculare
  • Quadro elettrico affettatrice a parte “Remote Cabinet”
  • Unità di porzionamento CCU
  • Bilancia
  • weROCK
  • Reject conveyor
  • weLOAD 5000

e si prestano in modo ottimale per la monoapplicazione richiesta di carne affettata in grandi porzioni. Qui una performance ai massimi livelli incontra l’innovazione e la massima igiene. La struttura speculare consente alle due linee insieme di produrre fino a 120 confezioni da 450 grammi con 42 fette al minuto: adatta proprio a misura del mercato statunitense. Ovviamente la linea potrebbe trattare anche molte altre applicazioni, quindi si può impiegare in modo flessibile per numerosi prodotti. 

Rivoluzionando l'intero processo operativo.

Precisione sin dall’inizio con un fabbisogno minimo di personale.

L’impianto speculare rivoluziona l’intero processo di lavorazione sin dalla sua prima fase: il caricamento delle due affettatrici avviene in modo alternato, con una persona che passa da una linea all’altra. In questo modo, si garantisce l’alimentazione omogenea dei due impianti e si aumenta nel complesso la produttività.

La direzione automatica dei prodotti tramite nastro di carico con un software appositamente studiato e l’Upper Support Casette nella Slicer TS700 garantiscono un’alimentazione sicura e precisa dei prodotti fino alla controbattuta. In questo modo, sin dall’inizio è garantita la massima precisione, anche con materie prime lunghe fino a 1.850 mm. Il nastro di porzionamento, appositamente allungato e arrotondato per applicazioni di carne affettata, garantisce un posizionamento particolarmente gradevole alla vista, persino con porzioni dal peso notevole. E se dovessero esserci porzioni errate, verranno espulse in modo affidabile e in base alla pista. Il trasporto si svolge attraverso il Reject Conveyor con un angolo di 90° rispetto al centro delle due linee di affettatrici. In questo modo, anche qui le porzioni delle due linee che hanno un peso errato possono essere gestite da una sola persona.

Il weLOAD 5000 con ripartitore di linea allungato compensa possibili deformazioni dei punzoni del film inferiore sulla confezionatrice. Grazie al nastro di caricamento allungato, le porzioni di carne affettata vengono passate in modo particolarmente delicato alla confezionatrice.

Igiene e sicurezza prima di tutto.

Le affettatrici delle due linee sono state dotate di quadro elettrico separato. Questo consente una pulizia semplice e igienica dell’unità affettatrice rimasta con il procedimento steaming, dato che tutte le parti sensibili alla temperatura e all’umidità sono collocate esternamente. Lo steaming elimina tutti i germi residui, garantendo un’igiene ineguagliabile.

Questa straordinaria soluzione completa formata da due linee speculari stabilisce nuovi standard per quanto riguarda la lavorazione di monoapplicazioni: grazie alla struttura ben studiata, occorre un minimo fabbisogno di personale, senza dover rinunciare alla massima igiene e al massimo livello di performance.

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