Bacon destinato al commercio al dettaglio britannico in confezioni da 300 grammi.
Bacon destinato al commercio al dettaglio britannico in confezioni da 300 grammi, con una prestazione della linea di 96 porzioni al minuto: queste le esigenze del nostro cliente che ha la sede centrale in Danimarca. La parte della spalla del bacon dovrà essere scartata come porzioni di qualità inferiore, per poterla confezionare e vendere separatamente.
Queste esigenze sono state soddisfatte con una linea formata da:
Con il perfetto collegamento in rete di tutti i componenti della linea, questi ultimi si fondono in una sola unità e formano un team perfetto per lavorare il bacon.
Una preparazione perfetta è l'elemento fondamentale per ottenere la massima resa: la pressa di formatura wePRESS 5000 conferisce al bacon la forma ideale per l’ulteriore lavorazione. Qui ogni minuto vengono pressati con precisione fino a dieci prodotti. La forza di pressatura controllata e l'attività e il posizionamento degli assi, preciso al decimo di millimetro, garantiscono ogni volta un bacon di forma perfetta. In questo modo, durante l’affettatura si riducono le perdite e si aumenta al massimo la resa. Il prodotto viene affettato con la massima efficienza e sempre con il peso preciso grazie alla combinazione tra la potente affettatrice TS700 di Weber, dotata di lama ad alte prestazioni Durablade, le pinze per il prodotto ottimizzate per l’applicazione bacon e i rulli di trazione per la guida del prodotto vicino alla controbattuta.
Il caricatore a nastro automatico weLOAD 7500 trasporta le singole porzioni in orizzontale, e quindi in modo particolarmente sicuro. L’area tampone integrata compensa eventuali tempi di ricarica dell’affettatrice e provvede a un flusso delle porzioni ottimizzato alla wePACK 7000 di Weber. Intanto, il sistema di compensazione della rotazione integrata compensa eventuali posizioni incoerenti del prodotto. Grazie alla nostra termoformatrice, il prodotto viene inoltre confezionato alla perfezione. I punzoni trasversali con servoazionamento riducono i costi di esercizio correnti migliorando l’efficienza energetica e al tempo stesso garantiscono una maggiore prestazione. La confezionatrice è dotata anche di weMARK 3000 di Weber, l’unità di traslazione più rapida sul mercato per sistemi di stampa InkJet continui. Le prestazioni della linea completa sono completate alla perfezione con il robot di allineamento weSORT 5000: qui vengono scartate automaticamente le eventuali confezioni vuote e quelle difettose.
Lo scarto automatico della zona della spalla come merce di seconda scelta.
Un sensore all’interno della wePRESS di Weber identifica la zona della spalla del bacon. Grazie all’integrazione di continuità tra pressa e affettatrice, quest’ultima scarta dal pezzo della spalla le porzioni contenenti più grasso come merce di seconda scelta sulla base delle informazioni provenienti dalla wePRESS. In questo modo, il nostro cliente può provvedere all’automatica classificazione e vendita del suo prodotto con due livelli qualitativi e non si spreca nulla.
