Linea ad alta velocità per Almikäs – massima efficienza nella lavorazione dell’emmental
L’obiettivo di Almikäs era chiaro: creare una linea ad alte prestazioni per la lavorazione del formaggio completamente automatizzata, in grado di affettare a peso fisso e confezionare ogni tipo di formaggio, compreso l’emmental con i suoi caratteristici buchi,e garantendo allo stesso tempo un livello di efficienza tale da richiedere un solo operatore.
Un obiettivo pienamente realizzato con la soluzione di linea Weber: grazie alla tecnologia a raggi x, l’alimentazione Vario e la regolazione del peso intelligente, la linea raggiunge un livello di produzione ok pari al 100%: tutte le confezioni rientrano nel range di tolleranza, senza necessità di rilavorazione. La combinazione tra tecnologia ad alta precisione e flusso di prodotto completamente automatizzato riduce al minimo l’impiego di personale, garantendo massima sicurezza di processo ed eccedenze minime anche nella lavorazione dei formaggi più impegnativi, come quelli con i buchi.
Interconnessione completa: dallo scanner alla confezione.
La linea ad alte prestazioni di Almikäs è costituita da
Tutti i componenti sono connessi tra loro alla perfezione e si fondono letteralmente in un unico sistema completo, adatto fin nei minimi dettagli alla lavorazione del formaggio con i buchi.
Massima performance per la lavorazione del formaggio
La soluzione di linea prende avvio da weSCAN 7000, che oltre a rilevare la presenza di corpi estranei, registra informazioni precise sulla densità del prodotto grezzo e sulla distribuzione dei buchi. I dati raccolti vengono inviati sotto forma di tabella di scansione specifica a ogni pista direttamente all’affettatrice ad alte prestazioni weSLICE 9500.
L’affettatrice converte i dati di scansione sulle quattro alimentazioni Vario indipendenti traducendoli in uno spessore delle fette esattamente definito, determinante per stabilire il peso esatto di ogni porzione; questo consente di ottenere il peso nominale su ogni pista con sorprendente precisione e massima resa – il tutto con una qualità delle fette e una velocità di affettatura ineguagliabili. La bilancia di controllo verifica quindi il peso di ogni porzione e, tramite il recupero interno del valore medio, trasmette in continuo i dati di correzione rilevanti all’affettatrice. In questo modo è garantito il giusto peso nominale di ogni singola porzione. Il risultato: un livello di produzione ok pari al 100%, senza necessità di rilavorazione.
Il caricatore a nastro automatico weLOAD 5000 raggruppa le porzioni in base al formato, compensando i tempi di ricarica dell’affettatrice tramite nastri di deposito, e inserisce le porzioni nelle confezioni già termoformate da wePACK 7000. La stazione di vibrazione integrata nella confezionatrice assicura un posizionamento pulito e preciso di tutte le porzioni, senza contatto con la sigillatura nel film inferiore. Il tavolo di giunzione sulla stazione di sigillatura e due svolgimenti del film superiore permettono un cambio del film particolarmente rapido, e anche l’unità di taglio longitudinale può essere sostituita in pochissimo tempo senza attrezzi. In questo modo, si risparmia prezioso tempo per la produzione e la redditività dell’intera linea aumenta.
L’elemento terminale della linea è rappresentato dal robot di allineamento weSORT 5000, che in automatico riconduce le quattro piste della confezionatrice su una sola e rimuove in modo affidabile le confezioni vuote.
Un particolare vantaggio: Weber OneControl interconnette tutti i moduli della linea in un unico sistema controllabile centralmente, che consente di richiamare e modificare tutti i parametri da ogni terminale, garantendo massima facilità d’utilizzo e un processo produttivo sempre efficiente.
Scegli dipartimento
