Prestazioni elevate per la produzione di prosciutto cotto

Prestazioni elevate per la vostra produzione.

Il mercato del prosciutto cotto è molto competitivo. La pressione esercitata dal prezzo condiziona l’attività quotidiana, ogni centesimo e ogni confezione conta. Allo stesso tempo, i produttori di prosciutto cotto devono rispettare elevati requisiti igienici. Tutto ciò si traduce in una nuova sfida specifica per ogni fase della lavorazione. Le nostre linee offrono soluzioni per le sfide quotidiane della produzione di prosciutto cotto.

Fatevi ispirare dalle nostre soluzioni per la lavorazione del prosciutto cotto: dalla preparazione igienica del prodotto all’affettatura con peso esatto, dall’inserimento automatizzato alla presentazione preferita nella confezione.

Überzeugung durch absolute Präzision – Gefaltete Kochschinken-Portionen | weSLICE 7500

Slicing and distributing cooked ham | WEBER TS700, weLOAD

Kochschinken schneiden, transportieren & verpacken | weSLICE 4500, wePICK, wePACK, weSORT

Flexible and powerful Weber Line Solution for various Applications

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Weber è un partner forte per i produttori alimentari di tutto il mondo.

In qualità di fornitore di soluzioni, trasformiamo con passione il vostro catalogo di requisiti in un progetto e ci occupiamo dell'intera pianificazione della vostra soluzione ottimale, compresa la gestione del progetto per i componenti di terzi. Indipendentemente dal fatto che abbiate bisogno di singoli componenti o di linee di taglio complesse.

Il nostro ampio portafoglio offre una vasta gamma di opzioni, dalla preparazione del prodotto ai sistemi di affettatura, tamponamento, carico e alimentazione, fino alle macchine per il confezionamento e alle attrezzature di fine linea. I nostri componenti dispiegano tutto il loro potenziale e arricchiscono la vostra produzione, soprattutto se utilizzati insieme.

Weber è un partner forte per i produttori alimentari di tutto il mondo.

Efficienti. Flessibili. Integrate.

Affettatura omogenea dalla prima all’ultima fetta grazie alla guida precisa del prosciutto cotto fino alla lama e tagliente di forma specifica per un’affettatura stabile
Le lame Weber Durablade esercitano minor pressione sul prodotto per fette di prosciutto cotto perfettamente posizionate e dall’aspetto appetitoso senza strappi né cotenna staccata
Lame Durablade specifiche per il prosciutto cotto con profilo seghettato per qualità di affettatura costante su ogni pista, anche per prodotti "gourmet" particolarmente larghi e spessore della fetta sottile
La tecnologia di scansione a LED Weber misura e pianifica con elevata precisione prosciutto cotto di forma irregolare, affinché possiate sfruttare al meglio il vostro prodotto e ottenere la massima produzione

Su misura per le vostre necessità: il nostro ampio portfolio offre soluzioni per tutte le applicazioni in ogni categoria di rendimento, dalla produzione artigianale fino a quella industriale
Gestione specifica del prosciutto cotto nell’affettatrice, anche nel caso di applicazione su più piste
Uso specifico per prodotti molto lunghi: avanzamento sicuro del prosciutto cotto fino all’affettatrice con lunghezza selezionabile in modo personalizzato
Perfetta interazione tra prosciutto cotto, macchina e lame grazie a lame sviluppate in proprio da Weber e realizzate con know-how decennale dal leader mondiale di affettatrici

Separatore spray Weber SprayTech : Aggiunta di conservanti (protezione biologica) su ogni singola fetta per prolungare la data di scadenza
Design Weber attento all’igiene: pulizia semplice e rapida di tutti i componenti grazie a una struttura aperta e realizzata secondo i più recenti standard igienici
Completa possibilità di ispezione grazie alla disponibilità opzionale di coperture in plexiglas
Conversione rapida senza attrezzi
Weber Academy: formazione specifica in materia di igiene per il vostro personale

High-Tech made in Germany.

Shingled cooked ham portions are being transported on a Weber CompactLoader infeeding system

Il portfolio Weber offre soluzioni automatizzate per necessità differenti e trasporto sicuro del prodotto in modo continuo: caricatore a nastro automatico weLOAD o SmartLoader, robot di presa wePICK o sistema weSHUTTLE con singoli supporti per le porzioni
Livello massimo di automazione: comunicazione e scambio di dati tra i componenti di linea per un’affettatura più efficiente e minore necessità di personale
Linee complete integrate: ampia interconnessione e sincronizzazione delle linee senza rischi di interruzioni, possibile risparmio sulla lunghezza della linea e sulla superficie di installazione
Preparazione semplice, automatizzata e igienica grazie alla pelatrice Weber e sistema di alimentazione ergonomico come lo speciale nastro di carica a sollevamento

Weber vacuum grippers for cooked ham application reduce end pieces to a minimum

Con le soluzioni Weber si ottengono massima produzione (eccedenze minime, fonelli redotti al minimo, massima resa) e si sfrutta al meglio la materia prima
Tempi di attrezzaggio e tempi di carrico ridotti: conversione senza attrezzi di tutte le affettatrici Weber, buona accessibilità a tutte le macchine e ai componenti
Carichi ridotti, grandi possibilità: con un’affettatrice Weber è possibile affettare prodotti differenti e disporre, quindi, della massima flessibilità per il futuro
Risparmio sui costi energetici: con le nostre lame circolari o a falce Durablade , sviluppate e prodotte in proprio, si risparmia sul congelamento e i prosciutti cotti possono essere affettati a caldo

Vi aspettate di più? Avrete di più!

Oltre a una tecnologia innovativa e di prima classe, la nostra gamma di prodotti vi offre complete soluzioni di digitalizzazione, training su misura e programmi di manutenzione preventiva. Questo fornisce a voi e al vostro personale preziose conoscenze che vi aiutano a raggiungere i vostri obiettivi di produzione e aumentano l’efficienza complessiva dei vostri impianti.

Per sfruttare appieno l’intero potenziale di una tecnologia di prim’ordine e, quindi, aumentare l’OEE e la disponibilità della linea nonché al tempo stesso abbattere i costi di esercizio, occorre collegare in rete in modo intelligente i moduli della linea, oltre a raccogliere e accorpare tutti i dati pertinenti. Con le Digital Factory Solutions generate questi e altri vantaggi competitivi, inoltre ottenere il massimo nella lavorazione e nel confezionamento dei vostri prodotti.

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Integrazione e collegamento in rete fin nei minimi dettagli: con la tecnologia Weber OneControl, è possibile gestire l'intera linea da qualsiasi terminale operativo Weber. Oltre ad aumentare l’efficienza e la redditività, riduce al minimo il bisogno di personale. Una particolarità: questa integrazione software comprende persino componenti di terze parti.

Weber employee in protective suit cleans slicer for more hygiene and food safety.

Dalla manutenzione preventiva e ispezione alla consulenza sulla produzione, passando per lo sviluppo mirato del personale: con i nostri versatili servizi sfruttate nel migliore dei modi la vostra produzione. Creiamo un pacchetto personalizzato di prestazioni, a misura delle vostre esigenze, per aumentare il potenziale di produzione, evitare down time non pianificati e costi dovuti a fermi macchine e per massimizzare la disponibilità e la durata della vita delle macchine. E se proprio dovesse succedere qualcosa, al vostro fianco ci sarà il nostro competente team addetto all’assistenza e disponibile in tutto il mondo.

Customer Stories.

Consentire ai nostri clienti di gestire la loro produzione in modo ottimale, efficiente e sostenibile è una visione saldamente ancorata alla nostra visione, così come semplificare la loro vita con le nostre soluzioni. Tutti i dipendenti Weber lavorano ogni giorno a questo obiettivo con passione e impegno.

Per saperne di più

Customer Stories.

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Weber Power Control for salami processing lines.

Dall’operatore al supervisore.

Sistema di comando intuitivo (HMI): utilizzo di tecnologie Web che ognuno conosce dal proprio smartphone
Tanti componenti, una sola interfaccia: lo stesso HMI su tutti gli impianti Weber
Weber OneControl per il controllo di tutti i moduli da un’unica postazione
Interfaccia utente multilingue
Sensori intelligenti per evitare errori di comando
Assegnazione intelligente dei diritti utente mediante riconoscimento RFID

Diversi design per le vostre necessità.

L’occhio vuole la sua parte. Anche nel caso del prosciutto cotto. Non importa quale applicazione o forma delle porzioni desiderate per il vostro prosciutto cotto: con noi il vostro prodotto va in scena in modo perfetto. Sovrapposto, piegato o impilato? Grazie alla tecnologia Weber non vi sono limiti alle vostre idee.