Fette e confezioni perfette di prosciutto crudo

Soluzioni ottimizzate per la produzione di prosciutto crudo.

Il prosciutto crudo è un prodotto naturale particolarmente pregiato, ma anche particolarmente esigente. Ogni prodotto è unico e presenta requisiti particolari relativamente al contenuto di sale, di grasso e alle dimensioni. I prodotti duri e non omogenei, quindi, rappresentano una nuova sfida specifica in ogni fase della lavorazione. Le nostre linee offrono soluzioni per le sfide quotidiane della produzione di prosciutto crudo.

Fatevi ispirare dalle nostre soluzioni per la lavorazione del prosciutto crudo: dall’affettatura con peso esatto, al trasporto perfetto e all’inserimento preciso, fino alla presentazione preferita nella confezione.

Rohschinken pressen & slicen für perfekte Portionen | Weber wePRESS

High Performance Raw Ham Slicing | weSLICE 9500

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Weber è un partner forte per i produttori alimentari di tutto il mondo.

In qualità di fornitore di soluzioni, trasformiamo con passione il vostro catalogo di requisiti in un progetto e ci occupiamo dell'intera pianificazione della vostra soluzione ottimale, compresa la gestione del progetto per i componenti di terzi. Indipendentemente dal fatto che abbiate bisogno di singoli componenti o di linee di taglio complesse.

Il nostro ampio portafoglio offre una vasta gamma di opzioni, dalla preparazione del prodotto ai sistemi di affettatura, tamponamento, carico e alimentazione, fino alle macchine per il confezionamento e alle attrezzature di fine linea. I nostri componenti dispiegano tutto il loro potenziale e arricchiscono la vostra produzione, soprattutto se utilizzati insieme.

Weber è un partner forte per i produttori alimentari di tutto il mondo.

High-Tech made in Germany.

Garantisce il trasporto sicuro delle porzioni e la gestione accurata delle porzioni ("Gentle Transport") con il caricatore a nastro Weber weLOAD 7500
Produrre in modo altamente automatizzato grandi quantità di prosciutto crudo affettato: con le soluzioni di linea compatte Weber, e in particolare con Weber weSLICE 9500 o con le affettatrici WEBER weSLICE 7500, è possibile affettare in modo efficiente e ad alto rendimento il doppio di prosciutto crudo
Integrazione meccanica e digitale complessiva, nonché interconnessione estesa a tutti i moduli della linea grazie alle soluzioni di linea complete

Sostituzione senza attrezzi delle affettatrici Weber
Buona accessibilità a tutte le macchine e i componenti
Per sfruttare al meglio la linea, offriamo molteplici soluzioni per prodotti corti come il prosciutto crudo: software specifici per l’ottimizzazione del tempo di caricamento, tecnica Vario, affettatrici Weber della serie weSLICE 4000 con carica centrale, possibilità di carica asincrona con l’affettatrice WEBER

Le nostre macchine sono affidabili per la loro elevata disponibilità, nonché per la particolare robustezza e durata anche in caso di sollecitazioni elevate durante l’affettatura di prodotti duri come il prosciutto crudo
Se comunque fosse necessario un supporto tecnico, il nostro competente personale dell’assistenza è disponibile ovunque nel mondo
Completa assistenza tecnica personale: consulenza sulle lame, Weber Academy e Weber Guardian
Completa assistenza tecnica digitale: portale Weber, manutenzione da remoto, tecnologia di realtà aumentata e di realtà virtuale

Precise. Personalizzate. Remunerative.

Affettatura precisa grazie alle lame sviluppate in proprio e realizzate con know-how decennale dal leader mondiale per le affettatrici, anche per uno spessore delle fette di 1 mm o ancora meno
Affettatura omogenea dalla prima all’ultima fetta, anche per temperature inferiori allo zero, grazie alla guida precisa fino alla lama e alla struttura stabile e rigida della testa della lama
Le lame Weber Durablade esercitano poca pressione sul prodotto per fette di prosciutto crudo perfettamente posizionate e dall’aspetto appetitoso
Lame specifiche per prosciutto crudo: Weber Durablade 365 per affettatura semplice o lame Weber Performance per affettatura doppia di prodotti molto larghi

Parti terminali ridotte al minimo grazie alle speciali pinze per prosciutto crudo per bloccaggio e produzione sicuri
La tecnologia di scansione a LED misura e pianifica con elevata precisione prosciutti crudi di forma irregolare in modo da sfruttare al meglio il prodotto pregiato e dimenticare di dover completare le porzioni
Risparmio sul personale nel settore di inserimento: il nostro caricatore automatico weLOAD 7500 riduce al minimo la necessità di correzione manuale
Con le soluzioni Weber si ottiene la massima produzione (porzioni dal peso esatto, eccedenze minime, massima resa) e si utilizza completamente il prodotto naturale di pregio

Vi aspettate di più? Avrete di più!

Oltre a una tecnologia innovativa e di prima classe, la nostra gamma di prodotti vi offre complete soluzioni di digitalizzazione, training su misura e programmi di manutenzione preventiva. Questo fornisce a voi e al vostro personale preziose conoscenze che vi aiutano a raggiungere i vostri obiettivi di produzione e aumentano l’efficienza complessiva dei vostri impianti.

Per sfruttare appieno l’intero potenziale di una tecnologia di prim’ordine e, quindi, aumentare l’OEE e la disponibilità della linea nonché al tempo stesso abbattere i costi di esercizio, occorre collegare in rete in modo intelligente i moduli della linea, oltre a raccogliere e accorpare tutti i dati pertinenti. Con le Digital Factory Solutions generate questi e altri vantaggi competitivi, inoltre ottenere il massimo nella lavorazione e nel confezionamento dei vostri prodotti.

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Integrazione e collegamento in rete fin nei minimi dettagli: con la tecnologia Weber OneControl, è possibile gestire l'intera linea da qualsiasi terminale operativo Weber. Oltre ad aumentare l’efficienza e la redditività, riduce al minimo il bisogno di personale. Una particolarità: questa integrazione software comprende persino componenti di terze parti.

Weber employee in protective suit cleans slicer for more hygiene and food safety.

Dalla manutenzione preventiva e ispezione alla consulenza sulla produzione, passando per lo sviluppo mirato del personale: con i nostri versatili servizi sfruttate nel migliore dei modi la vostra produzione. Creiamo un pacchetto personalizzato di prestazioni, a misura delle vostre esigenze, per aumentare il potenziale di produzione, evitare down time non pianificati e costi dovuti a fermi macchine e per massimizzare la disponibilità e la durata della vita delle macchine. E se proprio dovesse succedere qualcosa, al vostro fianco ci sarà il nostro competente team addetto all’assistenza e disponibile in tutto il mondo.

Customer Stories.

Consentire ai nostri clienti di gestire la loro produzione in modo ottimale, efficiente e sostenibile è una visione saldamente ancorata alla nostra visione, così come semplificare la loro vita con le nostre soluzioni. Tutti i dipendenti Weber lavorano ogni giorno a questo obiettivo con passione e impegno.

Per saperne di più

Customer Stories.

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Weber Power Control for salami processing lines.

Dall’operatore al supervisore.

Sistema di comando intuitivo (HMI): utilizzo di tecnologie Web che ognuno conosce dal proprio smartphone
Tanti componenti, una sola interfaccia: lo stesso HMI su tutti gli impianti Weber
Weber OneControl per il controllo di tutti i moduli da un’unica postazione
Interfaccia utente multilingue
Sensori intelligenti per evitare errori di comando
Assegnazione intelligente dei diritti utente mediante riconoscimento RFID

Diversi design per le vostre necessità.

L’occhio vuole la sua parte. Anche nel caso del prosciutto crudo. Non importa quale applicazione o forma delle porzioni desiderate per il vostro prosciutto crudo: con noi il vostro prodotto va in scena in modo perfetto. Sovrapposto, sfalsato o combinato con altri prodotti come confezione multiprodotto? Affettato molto sottile, in piccole porzioni o sovrapposto? Con o senza interfoglio? Grazie alla tecnologia Weber non vi sono limiti alle vostre idee.