Preparazione del prodotto.
Pressa di formatura.
La preparazione del prodotto grezzo è decisiva per una lavorazione automatizzata ed efficiente durante il processo di produzione. I prodotti formati in modo uniforme e preciso, infatti, riducono sensibilmente le perdite durante l’affettatura, aumentando al massimo la resa anche nel caso dei prodotti naturali irregolari. La pressa di formatura Weber consente una resa elevata, fette omogenee e porzioni perfette per le applicazioni di bacon, prosciutto crudo e carne fresca.
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