wePRESS 5000

Maggiori prestazioni, maggiore rendimento, maggiore automatizzazione, maggiore sostenibilità grazie a un miglior sfruttamento della materia prima e alla produzione continua: con la pressa di formatura Weber wePRESS 5000 è possibile dare forma in modo perfetto a prodotti quali pancetta magra, bacon e prosciutto crudo. Grazie alla tecnologia Weber DynaForm, ai prodotti viene data forma in modo delicato e non aggressivo, ma allo stesso tempo impiegando la forza necessaria. Questo procedimento consente di reagire con precisione alle dimensioni variabili del prodotto durante lo stesso processo di produzione, nonché di controllare con sicurezza la pressione nella camera di pressatura. Affinché la materia prima acquisisca la forma desiderata, la formatura completa degli angoli e dei bordi avviene per mezzo della pressione servocomandata. In tal modo è possibile evitare danni strutturali, che nelle successive fasi del processo potrebbero manifestarsi sotto forma di pieghe o cattiva qualità delle fette al momento del taglio. Grazie alla formatura non è necessario preparare manualmente il prodotto. Ciò consente di impiegare completamente e senza scarti la materia prima e costituisce il miglior presupposto per un’automazione continua del processo.