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Vacuum gripper for minimal cheese give away
Soluzioni ottimizzate per la produzione casearia.

Affettare, trasportare e confezionare il formaggio in modo efficiente.

La grande varietà di formaggi rappresenta una sfida diversa e specifica in ogni passaggio della lavorazione. Le nostre linee offrono soluzioni per le sfide quotidiane della produzione di formaggio. 

Fatevi ispirare dalle nostre soluzioni per la lavorazione del formaggio: dall’affettatura con peso esatto alla divisione perfetta in porzioni, fino alla presentazione preferita del formaggio nella confezione.

Listen, understand, implement: together with Weber to the perfect cheese solution.
Tanto varie ed esclusive come il vostro formaggio.

Le nostre soluzioni
per il vostro successo.

Per comprendere con precisione le vostre necessità, la prima cosa è ascoltarvi molto attentamente. Affettate formaggi duri o formaggi molli? I vostri straordinari prodotti hanno ulteriori caratteristiche specifiche? Vi sono particolarità tecniche da considerare durante il processo di produzione? Quali sono le vostre necessità in merito alla divisione in porzioni, alla presentazione e al confezionamento? Desiderate ampliare la vostra capacità di produzione con una nuova linea oppure sostituire o completare componenti in una linea per prodotti affettati già esistente?

High-Tech made in Germany.

Integrazione. Flessibilità. Efficienza. Su tutta la linea.

Soluzioni modulari
Alto rendimento della materia prima
  • Fino al 95,5% di resa di materiale  (Yield) e quindi maggiori guadagni grazie alle pinze a vuoto che riducono il fondello di 50%
  • Weber è il leader mondiale per il livello di resa in ogni categoria di affettatrici
  • Tasso di successo maggiore del 99% (resa di successo)
  • Eccedenze minori dello 0,1%
  • Monitoraggio automatico della fessura di taglio per qualità costante delle fette
Tempo di attrezzaggio ridotto
  • Cambio di componenti della macchina o di applicazioni "on the fly", ossia mentre la produzione è in corso: se l’affettatrice resta senza prodotto, la sostituzione può avvenire anche se la confezionatrice è ancora in funzione
  • Adattamento automatico delle macchine a diverse applicazioni tramite pulsante
  • I componenti che trasportano i prodotti, ad esempio i nastri, le pinze, i taglienti o i trattori, possono essere sostituiti praticamente senza attrezzi
Innovative. Sostenibili. Remunerative.

Soluzioni per migliorare la produzione di formaggio.

Weber slicer slices shingled portions of cheese on four tracks
Ottimizzazione dei lotti
  • Pianificazione semplificata della produzione grazie al controllo intelligente del carico e alla possibilità di collegamento a un comando superiore
  • Resa massima tramite il controllo dello svolgimento del processo grazie all’interconnessione del divisore per blocchi di formaggio weDIVIDE, di scanner radiografici, di affettatrici e di caricatori a nastro
  • Riduzione intelligente delle confezioni vuote grazie ai caricatori a nastro weLOAD Weber e ai robot di presa wePICK Weber
Sustainable spray technology for slicing separation
Sostenibilità e risparmio dei materiali
  • Linee efficienti dal punto di vista energetico grazie a sistemi intelligenti senza dispositivi pneumatici per la riduzione del consumo di corrente e di acqua tramite motore e circuito idrico a recupero
  • Riduzione della perdita di film grazie all' interfoglio indipendente dalla pista
  • Tecnologia Weber SprayTech unica: separazione delle fette senza film, prolungamento della durata dei prodotti (protezione biologica) o possibilità di applicare insaporitori
  • Termoformatrice wePACK : Risparmio di pellicola grazie al sistema di avanzamento servocomandato senza rulli ballerini né tavoli di incollaggio
Weber Power Control for cheese processing lines.
Dall’operatore al supervisore.

Comando intuitivo di tutti i moduli da un’unica postazione.

  • Sistema di comando intuitivo (HMI): utilizzo di tecnologie Web che ognuno conosce dal proprio smartphone
  • Tanti componenti, una sola interfaccia: lo stesso HMI su tutti gli impianti Weber
  • Weber OneControl per il controllo di tutti i moduli da un’unica postazione
  • Interfaccia utente multilingue
  • Sensori intelligenti per evitare errori di comando
  • Assegnazione intelligente dei diritti utente mediante riconoscimento RFID
Lavorare il formaggio significa comprendere il formaggio.

Successo su tutta la linea.

  • Offriamo soluzioni di linea complete per la lavorazione e il confezionamento di formaggio da un unico fornitore
  • Rendiamo più semplice il vostro lavoro quotidiano e ci occupiamo della pianificazione complessiva della soluzione migliore per voi, compresa la gestione di progetto per i componenti di terze parti
  • Siamo a vostra disposizione: affidatevi alla sicurezza della pianificazione tramite una guida completa e un’assistenza a livello mondiale anche dopo la consegna e l’avvio della produzione
Weber is a strong partner of food processing companies.
Storie di successo dei nostri clienti produttori di formaggi.

Vepo Cheese sulla collaborazione con Weber.

Siamo legati a molti dei nostri clienti da una lunga collaborazione basata sulla fiducia. Grazie alla nostra esperienza, al know-how tecnico, agli sviluppi innovativi e all’eccellente assistenza, offriamo un vero valore aggiunto e siamo sempre al vostro fianco come partner affidabile. 

L’azienda casearia olandese Vepo Cheese punta da oltre 20 anni sulle soluzioni per la produzione di Weber. Le ragioni sono molteplici. Il proprietario Mark Verkleij e il direttore delle operazioni tecniche Hugo van Put raccontano perché Weber è il numero 1 nel mondo del formaggio e che cos’hanno in comune le due aziende.

Diversi design per le vostre necessità.

Con noi il vostro formaggio va in scena in modo perfetto.

L’occhio vuole la sua parte. Anche nel caso del formaggio. Non importa quale applicazione o forma delle porzioni desiderate per il vostro formaggio: con noi il vostro prodotto va in scena in modo perfetto. Sovrapposto, impilato, sfalsato o con Interfoglio? Grazie alla tecnologia Weber non vi sono limiti alle vostre idee.

Presentazione perfetta del prodotto nel punto vendita.

Forme di confezionamento sicure e sostenibili.

Oltre a una presentazione gradevole nel punto vendita, costituiscono importanti fattori di successo soprattutto la sicurezza e la durata del formaggio affettato. Per voi questo si traduce in più redditività e sostenibilità e per il consumatore finale in più sicurezza alimentare e gusto. Ciò significa che al momento della scelta della confezione giusta per il proprio formaggio non si deve scendere a compromessi. 

Non importa se decidete di utilizzare film a base di carta, PP, Mono PET o APET oppure se desiderate una confezione MAP, skin o sottovuoto: con la nostra termoformatrice wePACK è possibile trattare tutti i materiali di confezionamento. Così la vostra linea sarà pronta per le sfide del futuro.

Flowpack Food Packaging

Sacchetto tubolare

Thermoform Food Packaging

Termoformatura

Traysealer Food Packaging

Confezione a vassoio

Desiderate confezionare il vostro formaggio affettato in vassoi o in sacchetti tubolari? Nessun problema! Possiamo inserire nella linea Weber anche confezionatrici a vassoio o per flowpack in alternativa alla termoformatrice e ci occupiamo di un’integrazione perfetta senza interruzioni per un processo di produzione sicuro.

Un partner, infinite possibilità.

Soluzioni per linee complete da un unico fornitore.

In quanto fornitori di soluzioni, trasformiamo con passione il vostro catalogo di richieste nel nostro progetto, sia che si tratti di singoli componenti come affettatrici e soluzioni per l’automazione, sia che si tratti di complesse linee per prodotti affettati. La nostra amplia gamma di prodotti offre molteplici possibilità e va dalla preparazione del prodotto all’affettatura, dai sistemi di arresto, di carico e di inserimento fino alle confezionatrici e sistemi di fine linea. In particolare, i nostri componenti dimostrano il massimo potenziale nell’interazione tra loro ed arricchiscono la vostra produzione casearia.

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