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Weber line divider cooked ham
Prestazioni elevate per la vostra produzione.

Preparazione efficiente e igienica di prosciutto cotto.

Il mercato del prosciutto cotto è molto competitivo. La pressione esercitata dal prezzo condiziona l’attività quotidiana, ogni centesimo e ogni confezione conta. Allo stesso tempo, i produttori di prosciutto cotto devono rispettare elevati requisiti igienici. Tutto ciò si traduce in una nuova sfida specifica per ogni fase della lavorazione. Le nostre linee offrono soluzioni per le sfide quotidiane della produzione di prosciutto cotto.

Fatevi ispirare dalle nostre soluzioni per la lavorazione del prosciutto cotto: dalla preparazione igienica del prodotto all’affettatura con peso esatto, dall’inserimento automatizzato alla presentazione preferita nella confezione.

Listen, understand, implement: together with Weber to the perfect cooked ham solution.
Affettare il prosciutto cotto significa comprendere il prosciutto cotto.

Le nostre soluzioni
per il vostro successo.

Per comprendere con precisione le vostre necessità, la prima cosa è ascoltarvi molto attentamente. Affettate il prosciutto cotto con o senza cotenna? Quali prestazioni richiedete alla tecnologia? Quali sono le vostre necessità in merito alla divisione in porzioni, alla presentazione e al confezionamento? Desiderate ampliare la vostra capacità di produzione con una nuova linea oppure sostituire o completare componenti in una linea per prodotti affettati già esistente?

Efficienti. Flessibili. Integrate.

Soluzioni per l’ottimizzazione della produzione di prosciutto cotto.

Qualità eccellente delle porzioni
  • Affettatura omogenea dalla prima all’ultima fetta grazie alla guida precisa del prosciutto cotto fino alla lama e tagliente di forma specifica per un’affettatura stabile
  • Le lame Weber Durablade esercitano minor pressione sul prodotto per fette di prosciutto cotto perfettamente posizionate e dall’aspetto appetitoso senza strappi né cotenna staccata
  • Lame Durablade specifiche per il prosciutto cotto con profilo seghettato per qualità di affettatura costante su ogni pista, anche per prodotti "gourmet" particolarmente larghi e spessore della fetta sottile
  • La tecnologia di scansione a LED Weber misura e pianifica con elevata precisione prosciutto cotto di forma irregolare, affinché possiate sfruttare al meglio il vostro prodotto e ottenere la massima produzione
Soluzioni modulari
  • Su misura per le vostre necessità: il nostro ampio portfolio offre soluzioni per tutte le applicazioni in ogni categoria di rendimento, dalla produzione artigianale fino a quella industriale
  • Gestione specifica del prosciutto cotto nell’affettatrice, anche nel caso di applicazione su più piste
  • Uso specifico per prodotti molto lunghi: avanzamento sicuro del prosciutto cotto fino all’affettatrice con lunghezza selezionabile in modo personalizzato
  • Perfetta interazione tra prosciutto cotto, macchina e lame grazie a lame sviluppate in proprio da Weber e realizzate con know-how decennale dal leader mondiale di affettatrici
Igiene massima
  • Separatore spray Weber SprayTech : Aggiunta di conservanti (protezione biologica) su ogni singola fetta per prolungare la data di scadenza
  • Design Weber attento all’igiene: pulizia semplice e rapida di tutti i componenti grazie a una struttura aperta e realizzata secondo i più recenti standard igienici
  • Completa possibilità di ispezione grazie alla disponibilità opzionale di coperture in plexiglas
  • Conversione rapida senza attrezzi
  • Weber Academy: formazione specifica in materia di igiene per il vostro personale
High-Tech made in Germany.

Altamente automatizzate. Potenti. Remunerative. Su tutta la linea.

Shingled cooked ham portions are being transported on a Weber CompactLoader infeeding system
Massima automazione
  • Il portfolio Weber offre soluzioni automatizzate per necessità differenti e trasporto sicuro del prodotto in modo continuo: caricatore a nastro automatico weLOAD o SmartLoader, robot di presa wePICK o sistema weSHUTTLE con singoli supporti per le porzioni
  • Livello massimo di automazione: comunicazione e scambio di dati tra i componenti di linea per un’affettatura più efficiente e minore necessità di personale
  • Linee complete integrate: ampia interconnessione e sincronizzazione delle linee senza rischi di interruzioni, possibile risparmio sulla lunghezza della linea e sulla superficie di installazione
  • Preparazione semplice, automatizzata e igienica grazie alla pelatrice Weber e sistema di alimentazione ergonomico come lo speciale nastro di carica a sollevamento
Weber vacuum grippers for cooked ham application reduce end pieces to a minimum
Maggior guadagno e redditività
  • Con le soluzioni Weber si ottengono massima produzione (eccedenze minime, fonelli redotti al minimo, massima resa) e si sfrutta al meglio la materia prima
  • Tempi di attrezzaggio e tempi di carrico ridotti: conversione senza attrezzi di tutte le affettatrici Weber e TEXTOR, buona accessibilità a tutte le macchine e ai componenti
  • Carichi ridotti, grandi possibilità: con un’affettatrice Weber o TEXTOR è possibile affettare prodotti differenti e disporre, quindi, della massima flessibilità per il futuro
  • Risparmio sui costi energetici: con le nostre lame circolari o a falce Durablade , sviluppate e prodotte in proprio, si risparmia sul congelamento e i prosciutti cotti possono essere affettati a caldo
Weber Power Control for salami processing lines.
Dall’operatore al supervisore.

Comando intuitivo di tutti i moduli da un’unica postazione.

  • Sistema di comando intuitivo (HMI): utilizzo di tecnologie Web che ognuno conosce dal proprio smartphone
  • Tanti componenti, una sola interfaccia: lo stesso HMI su tutti gli impianti Weber
  • Weber OneControl per il controllo di tutti i moduli da un’unica postazione
  • Interfaccia utente multilingue
  • Sensori intelligenti per evitare errori di comando
  • Assegnazione intelligente dei diritti utente mediante riconoscimento RFID
Weber è il miglior partener per i produttori di prosciutto cotto.

Successo su tutta la linea.

  • Offriamo soluzioni di linea complete per la lavorazione e il confezionamento di prosciutto cotto da un unico fornitore
  • Rendiamo più semplice il vostro lavoro quotidiano e ci occupiamo della pianificazione complessiva della soluzione migliore per voi, compresa la gestione di progetto per i componenti di terze parti
  • Siamo a vostra disposizione: affidatevi alla sicurezza della pianificazione tramite una guida completa e un’assistenza a livello mondiale anche dopo la consegna e l’avvio della produzione
Weber is a strong partner of food processing companies.
Diversi design per le vostre necessità.

Con noi il vostro prosciutto cotto va in scena in modo perfetto.

L’occhio vuole la sua parte. Anche nel caso del prosciutto cotto. Non importa quale applicazione o forma delle porzioni desiderate per il vostro prosciutto cotto: con noi il vostro prodotto va in scena in modo perfetto. Sovrapposto, piegato o impilato? Grazie alla tecnologia Weber non vi sono limiti alle vostre idee.

Presentazione perfetta del prodotto nel punto vendita.

Forme di confezionamento sicure e sostenibili.

Oltre a una presentazione gradevole nel punto vendita, costituiscono importanti fattori di successo soprattutto la sicurezza e la durata del prosciutto cotto affettato. Per voi questo si traduce in più redditività e sostenibilità, per il consumatore finale in più sicurezza alimentare e gusto. Ciò significa che al momento della scelta della confezione giusta per il proprio prosciutto cotto non si deve scendere a compromessi.

I nostri esperti sapranno consigliarvi su tutti gli aspetti relativi alla forma della vostra confezione e sulla scelta del materiale adatto. Non importa se decidete di utilizzare film a base di carta, PP, Mono PET o APET oppure se desiderate una classica confezione MAP o una confezione multistrato in film morbido: con la nostra termoformatrice wePACK è possibile trattare tutti i materiali di confezionamento. Ovviamente su una sola macchina è possibile lavorare film differenti, cosicché la vostra linea sia pronta per le sfide del futuro.

Cooked ham portion in flowpack

Sacchetto tubolare

Cooked ham portion in thermoforming package

Termoformatura

Cooked ham portion in tray

Confezione a vassoio

Desiderate confezionare il vostro prosciutto cotto affettato in vassoi o in sacchetti tubolari? Nessun problema! Possiamo inserire nella linea Weber anche confezionatrici a vassoio o per flowpack in alternativa alla termoformatrice e ci occupiamo di un’integrazione perfetta senza interruzioni per un processo di produzione sicuro.

Un partner, infinite possibilità.

Soluzioni per linee complete da un unico fornitore.

In quanto fornitori di soluzioni, trasformiamo con passione il vostro catalogo di richieste nel nostro progetto, sia che si tratti di singoli componenti come affettatrici e soluzioni per l’automazione, sia che si tratti di linee complesse per prodotti affettati. La nostra amplia gamma di prodotti offre molteplici possibilità e va dalla preparazione del prodotto all’affettatura, dai sistemi di arresto, di carico e di inserimento fino alle confezionatrici e al sistema di fine linea. In particolare, i nostri componenti dimostrano il massimo potenziale nell’interazione tra loro ed arricchiscono la vostra produzione di prosciutto cotto.

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