Affettare, trasportare e confezionare in modo efficiente il prosciutto crudo.
Il prosciutto crudo è un prodotto naturale particolarmente pregiato, ma anche particolarmente esigente. Ogni prodotto è unico e presenta requisiti particolari relativamente al contenuto di sale, di grasso e alle dimensioni. I prodotti duri e non omogenei, quindi, rappresentano una nuova sfida specifica in ogni fase della lavorazione. Le nostre linee offrono soluzioni per le sfide quotidiane della produzione di prosciutto crudo.
Fatevi ispirare dalle nostre soluzioni per la lavorazione del prosciutto crudo: dall’affettatura con peso esatto, al trasporto perfetto e all’inserimento preciso, fino alla presentazione preferita nella confezione.
Le nostre soluzioni
per il vostro successo.
Per comprendere con precisione le vostre necessità, la prima cosa è ascoltarvi molto attentamente. Quali sono le caratteristiche della vostra produzione di prosciutto crudo unico? Vi sono particolarità tecniche da considerare durante il processo di produzione? Quali sono le vostre necessità in merito alla divisione in porzioni, alla presentazione e al confezionamento? Desiderate ampliare la vostra capacità di produzione con una nuova linea oppure sostituire o completare componenti in una linea per prodotti affettati già esistente?
Altamente automatizzate. Innovative. Interconnesse. Su tutta la linea.
- Garantisce il trasporto sicuro delle porzioni e la gestione accurata delle porzioni ("Gentle Transport") con il caricatore a nastro Weber weLOAD 7500
- Produrre in modo altamente automatizzato grandi quantità di prosciutto crudo affettato: con le soluzioni di linea compatte Weber, e in particolare con Weber weSLICE 9500 o con le affettatrici WEBER weSLICE 7500, è possibile affettare in modo efficiente e ad alto rendimento il doppio di prosciutto crudo
- Integrazione meccanica e digitale complessiva, nonché interconnessione estesa a tutti i moduli della linea grazie alle soluzioni di linea complete
- Sostituzione senza attrezzi delle affettatrici Weber
- Buona accessibilità a tutte le macchine e i componenti
- Per sfruttare al meglio la linea, offriamo molteplici soluzioni per prodotti corti come il prosciutto crudo: software specifici per l’ottimizzazione del tempo di caricamento, tecnica Vario, affettatrici Weber della serie weSLICE 4000 con carica centrale, possibilità di carica asincrona con l’affettatrice WEBER
- Le nostre macchine sono affidabili per la loro elevata disponibilità, nonché per la particolare robustezza e durata anche in caso di sollecitazioni elevate durante l’affettatura di prodotti duri come il prosciutto crudo
- Se comunque fosse necessario un supporto tecnico, il nostro competente personale dell’assistenza è disponibile ovunque nel mondo
- Completa assistenza tecnica personale: consulenza sulle lame, Weber Academy e Weber Guardian
- Completa assistenza tecnica digitale: portale Weber, manutenzione da remoto, tecnologia di realtà aumentata e di realtà virtuale
Soluzioni per l’ottimizzazione della produzione di prosciutto crudo.
Fette separate. Maggiore durata. Massimo gusto.
Tutto realizzabile con un’unica soluzione: Weber SprayTech. La nuova tecnologia spray, infatti, è tanto innovativa quanto versatile. Le singole fette della porzione di prosciutto crudo possono essere prelevate dalla confezione intatte e con facilità senza utilizzare film. Ciò si traduce in minor materiale utilizzato, più sostenibilità e maggiori guadagni! Inoltre, con Weber SprayTech è anche possibile aggiungere insaporitori o conservanti (protezione biologica).
Con noi il vostro prosciutto crudo va in scena in modo perfetto.
L’occhio vuole la sua parte. Anche nel caso del prosciutto crudo. Non importa quale applicazione o forma delle porzioni desiderate per il vostro prosciutto crudo: con noi il vostro prodotto va in scena in modo perfetto. Sovrapposto, sfalsato o combinato con altri prodotti come confezione multiprodotto? Affettato molto sottile, in piccole porzioni o sovrapposto? Con o senza interfoglio? Grazie alla tecnologia Weber non vi sono limiti alle vostre idee.
Forme di confezionamento sicure e sostenibili.
Oltre a una presentazione gradevole nel punto vendita, costituiscono importanti fattori di successo soprattutto la sicurezza e la durata del prosciutto crudo affettato. Per voi questo si traduce in più redditività e sostenibilità, per il consumatore finale in più sicurezza alimentare e gusto. Ciò significa che al momento della scelta della confezione giusta per il proprio prosciutto crudo non si deve scendere a compromessi.
I nostri esperti sapranno consigliarvi su tutti gli aspetti relativi alla forma della vostra confezione e sulla scelta del materiale adatto. Non importa se decidete di utilizzare film a base di carta, PP, Mono PET o APET oppure se desiderate una classica confezione MAP, una confezione piatta MAP in film di carta o morbida o anche una confezione MLP morbida: con la nostra termoformatrice wePACK è possibile trattare tutti i materiali di confezionamento. Ovviamente su una sola macchina è possibile lavorare film differenti, cosicché la vostra linea sia pronta per le sfide del futuro.
Sacchetto tubolare
Termoformatura
Confezione a vassoio
Desiderate confezionare il vostro prosciutto crudo affettato in vassoi o in sacchetti tubolari? Nessun problema! Possiamo inserire nella linea Weber anche confezionatrici a vassoio o per flowpack in alternativa alla termoformatrice e ci occupiamo di un’integrazione perfetta senza interruzioni per un processo di produzione sicuro.
Soluzioni per linee complete da un unico fornitore.
In quanto fornitori di soluzioni, trasformiamo con passione il vostro catalogo di richieste nel nostro progetto, sia che si tratti di singoli componenti come affettatrici e soluzioni per l’automazione, sia che si tratti di linee complesse per prodotti affettati. La nostra amplia gamma di prodotti offre molteplici possibilità e va dalla preparazione del prodotto all’affettatura, dai sistemi di arresto, di carico e di inserimento fino alle confezionatrici e al sistema di fine linea. In particolare, i nostri componenti dimostrano tutto il potenziale nell’interazione tra loro ed arricchiscono la vostra produzione di prosciutto crudo.
