Een gemeenschap die goud waard is.
Zakelijk, duidelijk en direct – zo zijn de mensen in het noorden van Duitsland. Ook wanneer het erom gaat, de beste zakelijke partner te kiezen voor de eigen productie. Daar tellen harde feiten zoals precisie, opbrengst en efficiëntie. En precies dat heeft de Goldschmaus Gruppe bijna tien jaar geleden bij Weber Food Technology gebracht. Wat zij echter in het kader van de samenwerking hebben gemerkt, is nog wat anders, iets niet minder Noord-Duits: toewijding, betrouwbaarheid en enthousiasme om samen iets voor elkaar te krijgen.
Tim Buddemeyer en Markus Wildermann hebben een mengeling van beleefde nieuwsgierigheid en rustige terughoudendheid. Uitspraken als "Bij Goldschmaus hebben we het motto: een gemeenschap die goud waard is" zijn eerlijk, direct en nuchter. En natuurlijk zeggen ze dit niet zomaar, alleen als men ernaar vraagt. Snel wordt duidelijk: hier tellen daden, geen mooie woorden! Deze indruk wordt nog versterkt bij een blik op de cijfers, die bedrijfsleider Tim Buddemeyer paraat heeft: 870 ton vlees verwerkt de Goldschmaus Gruppe per dag, 150 ton daarvan is rundvlees, de rest varkensvlees. Qua gewicht gaat 30 tot 40% daarvan naar de export, het grootste deel blijf echter in de Duitse business-to-business markt: groothandel, detailhandel en verwerkende ondernemingen maken het grootste deel van het klantenbestand van Goldschmaus uit. "Wij horen bij de top tien van de vleesverwerkende bedrijven in Duitsland." En inderdaad staat de Goldschmaus Gruppe op plaats vier – Noord-Duitse bescheidenheid.
Wildermann is Weber-fan. En dat was hij al, voordat het twintig jaar geleden naar de Goldschmaus Gruppe kwam. Toen het er in 2017 om ging bij Goldschmaus, een machinepartner voor het ontzwoerden te vinden, bracht hij Weber onder de aandacht. "Ik had toen al gehoord, dat de opbrengsten met Weber-machines beter waren", herinnert hij zich. Daarom heeft men toen contact met Weber opgenomen, de bandontzwoerder van het type ASB 560 laten demonstreren, drie testmachines ontvangen en na de testfase besloten, de productie stap voor stap naar Weber-machines om te zetten. Vandaag de dag werken in de productie bij de Goldschmaus Gruppe achttien skinners van Weber Food Technology. Naast de ontzwoerders ASB 560, ASP 560 en ASP 560 D kwamen daar in het jaar 2020 bovendien de ontvliesmachines van het type AMS 533 bij. Intussen komt het grootste deel van het machinepark bij de Goldschmaus Gruppe op het gebied van het versnijden van varkens- en rundvlees bij Weber vandaan.
Een uitspraak, die Markus Wildermann nadrukkelijk bevestigt: "Wanneer men de servicetechnici van Weber een suggestie doet, dan zijn zij altijd weer bereid, om de Weber-machine samen met mij individueel op onze wensen aan te passen. Dat is voor mij echt doorslaggevend belangrijk!" En ook het feit, dat Markus Wildermann al sinds het eerste bezoek van de servicetechnici van Weber hun persoonlijke mobiele nummers heeft gekregen om altijd contact op te kunnen nemen, wanneer er problemen met een installatie zijn. En als wederdienst is hij dan ook altijd graag bereid, een of andere innovatie van Weber in zijn productie te testen, om praktische en eerlijke feedback te geven. Dat laatste gebeurde onlangs voor een nieuwe aandrukrol, herinnert Wildermann zich en lacht: "Dat was een echte win-winsituatie: Weber krijgt waardevolle praktijdfeedback en wij konden direct aan de nieuwste technologie meewerken." En met deze instelling is Luke Petras, Project Sales Manager bij Weber Food Technology bijzonder blij. Hij is bij Weber de directe contactpersoon voor Goldschmaus en mag vanwege de goede en hechte relatie ook met potentiële nieuwe klanten de productie van Goldschmaus bezoeken, om daar Weber-machines in de praktijk te laten zien. Vanzelfsprekend is dat voor hem niet: "Daarvoor is echt een groot vertrouwen in ons nodig."
De machines van Weber Food Technology zijn bovendien uiterst robuust en duurzaam. De in het jaar 2017 aangeschafte installatie loopt nog steeds vlekkeloos en betrouwbaar. En na het onderhoud, dat GOLDSCHMAUS tweemaal per jaar door Weber laat uitvoeren, zelfs "weer als nieuw", zegt Wildermann, "en duidelijke preciezer" vult Tim Buddemeyer aan. "Het dagelijks onderhoud wordt inhouse uitgevoerd. Door de Weber-specialisten worden de ontzwoerders echter weer zodanig ingesteld, dat wij de precisie krijgen, die wij hebben willen", benadrukt bedrijfsleider Tim Buddemeyer nogmaals het belang van de efficiëntie van de installatie. Voor hem het absolute hoofdcriterium: "Efficiëntie en precisie zijn eenvoudig de key facts, die bij elke verwerkingsstap voorkomen en het verschil maken."
Geen uitspraak, waar Luke Petras onrustig van wordt. Hij weet, dat zowel de bandontzwoerder ASB 560 als de ontvliesmachine AMS 533 niet bang hoeft te zijn bij de directe vergelijking met machines van andere leveranciers. "Onze machines spreken voor zich", zegt hij. "Deze leveren betrouwbaar hoge opbrengsten, maken dankzij de toepassingsspecifieke instelmogelijkheden de aanpassing op vele verschillende producten mogelijk, zorgen ook bij continu gebruik voor een gelijkmatige productie en zijn technologisch vaak een stap vooruit."
Kies afdeling
