Maksymalizacja uzysku dzięki inteligentnemu zarządzaniu produktem.
Ser z dziurami, surowa szynka, boczek – podczas przetwarzania nierównomiernych produktów naturalnych nawet drobne szczegóły mogą mieć znaczenie i decydować o rentowności produkcji. Szczególnym wyzwaniem jest maksymalizacja uzysku. Bo liczy się każdy gram i oznacza żywą gotówkę. Jednak to, ile zyskasz lub możesz zyskać na swoim produkcie, zależy od różnych czynników i wymaga sporej wiedzy.
Najwyższa precyzja każdego cięcia.
Gdy słyszy się słowo „Weber”, od razu na myśl przychodzi krajalnica. Choć obecnie oferujemy znacznie więcej, a mianowicie rozwiązania dla kompletnych linii krojenia i pakowania, to już w latach 80. zyskaliśmy renomę – przede wszystkim w dziedzinie krojenia – i od tego czasu wyznaczamy trendy w branży. Wszystko zaczęło się w 1986 roku od krajalnicy Weber CCS 7000. Wraz z opracowaniem naszej pierwszej krajalnicy dosłownie wywróciliśmy do góry nogami rynek urządzeń do krojenia. Została ona wykonana w całości ze stali nierdzewnej, przy zupełnie nowym podejściu do kwestii higieny i zapewniała wydajność przewyższającą wszystkie urządzenia dostępne na rynku. Ponadto krajalnica Weber CCS 7000 potrafiła coś, czego żadne inne urządzenie wcześniej nie dokonało: kroiła szwajcarski specjał Bündnerfleisch na cienkie, delikatne plasterki. Był to milowy krok w technologii krojenia, a nasza wiodąca pozycja na rynku krajalnic była logiczną konsekwencją tego arcydzieła technicznego. Asortyment krajalnic Weber obejmuje obecnie szeroką gamę rozwiązań w różnych klasach wydajności, poziomach automatyzacji i do różnych zastosowań.
Aby nasze krajalnice mogły w pełni rozwinąć swój potencjał, ważne są również szczegóły. Do uzyskania doskonałych rezultatów krojenia w znacznym stopniu przyczyniają się układ doprowadzania produktu i uchwyty do produktów. Nie ma znaczenia, czy produkt został perfekcyjnie przygotowany, dokładnie wymierzony i zważony – jeśli ścieżka doprowadzania do krajalnicy jest zanieczyszczona, bezużyteczne okazuje się nawet najlepsze przygotowanie. Oznacza to, że tracisz pieniądze. Dlatego w firmie Weber stawiamy na technologię serwomechanizmów, która gwarantuje precyzyjne i stabilne doprowadzanie produktów do krawędzi tnącej krajalnicy. Dzięki naszej opcjonalnej technologii Vario możliwe jest to nawet w odniesieniu do poszczególnych ścieżek. Sterowanie liczbą i grubością plastrów oraz wagą każdej porcji może odbywać się niezależnie dla każdego toru. Dzięki temu nawet w przypadku produktów niepoddających się kalibracji i wielotorowego doprowadzania produktów można osiągnąć maksymalny uzysk i porcje o odpowiedniej wadze przy minimalnym poziomie strat. Uzysk można jeszcze bardziej zwiększyć, jeśli zamiast uchwytów igłowych zastosuje się uchwyty próżniowe do produktów. Rzecz jasna zastosowanie uchwytów próżniowych nie wyklucza torowego doprowadzania produktów. Ponadto technologia uchwytów próżniowych zapewnia jeszcze większy uzysk w przypadku wielu produktów, np. serów, ponieważ zapewnia ona ograniczenie końcówek do minimum.
