Wspólnota na wagę złota.
Rzeczowi, konkretni i bezpośredni – tacy są ludzie z północnych Niemiec. Również wtedy, gdy chodzi o wybór najlepszego partnera w zakresie maszyn do własnej produkcji. W tym przypadku liczą się twarde fakty, takie jak precyzja, uzysk i wydajność. Właśnie to niemal dziesięć lat temu skłoniło Grupę Goldschmaus do nawiązania współpracy z Weber Food Technology. Od tamtej pory w ramach współpracy doświadczenie jest jeszcze inne, równie charakterystyczne dla północnych Niemiec: zaangażowanie, niezawodność i ogromna chęć wspólnego tworzenia.
Tim Buddemeyer i Markus Wildermann witają nas mieszanką uprzejmej ciekawości i spokojnego dystansu. Padają szczere, bezpośrednie i rzeczowe zdania, takie jak „W Goldschmaus mamy motto: wspólnota na wagę złota”. Oczywiście nie rzucają takich haseł sami z siebie, lecz dopiero po zapytaniu. Szybko staje się jasne: tu liczą się czyny, a nie piękne słowa! Wrażenie to potęguje się po spojrzeniu na liczby, którymi dysponuje kierownik zakładu Tim Buddemeyer: Grupa Goldschmaus przetwarza 870 ton mięsa dziennie, 150 ton to wołowina, a reszta to wieprzowina. Wagowo 30 do 40% trafia na eksport, większość zostaje na niemieckim rynku Business-to-Business: hurtownicy, handel detaliczny i zakłady przetwórcze to lwia część klientów Goldschmaus. „Należymy do pierwszej dziesiątki firm przetwórstwa mięsnego w Niemczech”. W rzeczywistości Grupa Goldschmaus zajmuje w tym rankingu czwarte miejsce – typowa północnoniemiecka skromność.
Wildermann jest fanem marki Weber. Jeszcze z czasów, zanim dwadzieścia lat temu dołączył do Grupy Goldschmaus. Kiedy w 2017 roku firma Goldschmaus poszukiwała dostawcy urządzeń do usuwania słoniny, to on zaproponował właśnie markę Weber. „Już wtedy słyszałem, że uzysk z maszyn Webera jest wyższy”, wspomina. Dlatego skontaktowano się z firmą Weber, poproszono o prezentację taśmowego urządzenia do usuwania słoniny typu ASB 560, otrzymano trzy urządzenia testowe i po fazie prób zdecydowano się na stopniowe przejście na maszyny Weber. Obecnie w dziale przetwarzania Grupy Goldschmaus działa osiemnaście urządzeń do odskórowywania Weber Food Technology. Oprócz maszyn do odskórowywania ASB 560, ASP 560 i ASP 560 D w roku 2020 doszły jeszcze maszyny do odbłaniania typu AMS 533. Dziś większa część parku maszynowego Goldschmaus w obszarze rozbioru wieprzowiny i wołowiny pochodzi od firmy Weber.
Markus Wildermann dobitnie potwierdza tę ocenę: „Kiedy przekazuję sugestie technikom serwisowym firmy Weber, zawsze się odzywają, aby wspólnie ze mną dostosować maszynę do naszych indywidualnych potrzeb. To dla mnie coś wspaniałego!”. Podobnie jak fakt, że Markus Wildermann od pierwszej wizyty serwisantów posiada ich prywatne numery komórkowe i może dzwonić w każdej chwili w razie problemów z urządzeniem. W zamian firma Goldschmaus zawsze chętnie testuje innowacje sprzętowe w warunkach produkcyjnych, przekazując szczere i praktyczne opinie. Niedawno miało to miejsce w przypadku nowej rolki dociskowej, przypomina sobie z uśmiechem Wildermann: „To prawdziwa sytuacja win-win: Weber otrzymuje cenne informacje zwrotne z praktyki, a my możemy bezpośrednio współtworzyć najnowsze technologie”. Luke Petras, Project Sales Manager w Weber Food Technology, niezwykle ceni sobie takie podejście. Jako bezpośrednia osoba do kontaktu ze strony firmy Weber we współpracy z Goldschmaus może dzięki świetnym i bliskim relacjom odwiedzać zakład Goldschmaus również z potencjalnymi nowymi klientami, by prezentować maszyny w realnych warunkach pracy. To nie jest dla niego oczywistością: „Wymaga ogromnego zaufania do nas”.
Maszyny Weber Food Technology są poza tym wytrzymałe i trwałe. Nabyte w 2017 roku urządzenie wciąż działa bez zarzutu i niezawodnie. Po serwisach wykonywanych przez firmę Weber dwa razy w roku na zlecenie GOLDSCHMAUS maszyny znów pracują „jak nowe”, mówi Wildermann i „znacznie bardziej precyzyjnie”, uzupełnia Tim Buddemeyer. „Codzienna konserwacja odbywa się we własnym zakresie. Jednak specjaliści firmy Webera ustawiają urządzenia do usuwania słoniny w taki sposób, że zyskujemy potrzebną precyzję”, podkreśla kierownik zakładu Tim Buddemeyer kwestię efektywności urządzenia. Dla niego jest to bezwzględnie główne kryterium: „Efektywność i precyzja to po prostu kluczowe kwestie, które powtarzają się na każdym etapie przetwarzania i stanowią o różnicy”.
Te słowa nie niepokoją Luke'a Petrasa. On wie, że taśmowe urządzenie do usuwania słoniny ASB 560 i maszyna do odbłaniania AMS 533 nie boją się bezpośredniego porównania z maszynami innych dostawców. „Nasze maszyny bronią się same”, mówi. „Niezawodnie zapewniają wysoki uzysk, pozwalają na dostosowanie do różnorodnych produktów, gwarantują równomierną obróbkę przy pracy ciągłej i technologicznie są często o krok do przodu”.
Wybierz dział
