Produkcja innowacyjnych i wysokiej jakości produktów serowych - to od zawsze było celem greckiej firmy Kremel S.A. Założona w 1990 roku firma przetwarza i pakuje sery analogowe, a obecnie wyspecjalizowała się w serze wegańskim w plastrach. Dzięki temu firma koncentruje się na rynku o dużym potencjale, ale jednocześnie stawiającym szereg wyzwań: żywność pochodzenia roślinnego znacznie różni się od produktów pochodzenia zwierzęcego pod względem tekstury i konsystencji, dlatego musi być inaczej przetwarzana.
 
Periandros Garakis, dyrektor zarządzający Kremel S.A., wyjaśnia w naszym Customer Story, dlaczego rozwiązania linii Weber doskonale nadają się do przetwarzania wegańskich wędlin.

Dzięki rozwiązaniu liniowemu Weber, składającemu się z krajalnicy 804, robotów wePICK oraz maszyny pakującej wePACK, producent sera jest optymalnie wyposażony w urządzenia do przetwarzania swoich produktów pochodzenia roślinnego: krojenie sera wegańskiego na plastry, transportowanie i pakowanie całkowicie automatycznie dzięki płynnemu połączeniu poszczególnych elementów linii. W szczególności specjalna powłoka noża odgrywa dużą rolę w przetwarzaniu żywności pochodzenia roślinnego. Dzięki podwójnemu robotowi, wegański ser jest transportowany bardzo delikatnie, a przede wszystkim higienicznie, bez ryzyka zanieczyszczenia krzyżowego – to ważny aspekt w branży żywności wegańskiej. Wysoki stopień automatyzacji oraz centralne sterowanie linią za pomocą technologii Weber OneControl minimalizują zapotrzebowanie na personel, czas pracy oraz podatność na błędy, co w efekcie zwiększa rentowność całej produkcji.