Uma comunidade que vale ouro.
Objetivos, claros e diretos – assim são os habitantes do norte da Alemanha. E isso também se reflete na forma como escolhem o melhor parceiro de equipamentos para a sua produção. O que conta são factos concretos, como a precisão, o rendimento e a eficiência. Foi precisamente isso que levou o Grupo Goldschmaus a escolher a Weber Food Technology há quase dez anos. Desde então, porém, a parceria tem revelado algo mais, algo igualmente característico do norte da Alemanha: compromisso, fiabilidade e uma enorme vontade de construir algo em conjunto.
Tim Buddemeyer e Markus Wildermann recebem-nos com uma combinação de curiosidade cordial e uma reserva tranquila. Honestos, diretos e práticos, afirmam: "Na Goldschmaus, seguimos um princípio: uma comunidade que vale ouro." E, naturalmente, não o dizem por iniciativa própria, mas apenas quando questionados. Rapidamente se percebe que são as ações que contam, não as palavras bonitas! Esta impressão é reforçada ao olhar para os números apresentados pelo gerente, Tim Buddemeyer: o Grupo Goldschmaus processa diariamente 870 toneladas de carne, das quais 150 toneladas são de carne de bovino e as restantes de carne de porco. Em termos de volume, 30 a 40% destina-se à exportação, enquanto a maior parte permanece no mercado alemão Business to Business: grossistas, retalhistas e empresas transformadoras constituem a maioria dos clientes da Goldschmaus. "Estamos entre as dez maiores empresas transformadoras de carne da Alemanha". Na realidade, o Grupo Goldschmaus ocupa o quarto lugar na tabela – um bom exemplo da modéstia típica do norte da Alemanha.
Wildermann é um verdadeiro defensor da Weber. E já o era muito antes de se juntar ao Grupo Goldschmaus, há vinte anos. Quando, em 2017, a Goldschmaus procurava um fornecedor de máquinas de pelar, propôs a Weber como parceira. "Na altura, já tinha ouvido dizer que os equipamentos da Weber proporcionavam um melhor rendimento", recorda. Foi por isso que entrou em contacto com a Weber, assistiu a uma demonstração da máquina de pelar por tapete ASB 560, recebeu três equipamentos para teste e, após o período de avaliação, decidiu substituir gradualmente os seus equipamentos por máquinas da Weber. Atualmente, o Grupo Goldschmaus utiliza dezoito máquinas de esfolar da Weber Food Technology na unidade de processamento. Além das esfoladoras ASB 560, ASP 560 e ASP 560 D, em 2020 foram também incorporadas descascadoras do tipo AMS 533. Atualmente, a maior parte do parque de máquinas da Goldschmaus destinado ao corte de carne de porco e de bovino é fornecida pela Weber.
Uma avaliação que Markus Wildermann confirma de forma inequívoca: "Sempre que damos sugestões aos técnicos de assistência da Weber, eles entram em contacto connosco para adaptar a máquina da Weber, em conjunto comigo, às nossas necessidades. Acho isso verdadeiramente excecional!" O mesmo se aplica ao facto de, desde a primeira visita dos técnicos de assistência da Weber, Markus Wildermann ter os respetivos números de telemóvel, podendo contactá-los a qualquer momento caso surja algum problema com um equipamento. Em contrapartida, está sempre disponível para testar, na sua unidade de produção, uma ou outra inovação desenvolvida pela Weber, dando um feedback honesto e relevante para a prática. Foi precisamente isso que aconteceu, mais recentemente, com um novo rolo de pressão, recorda Wildermann sorrindo: "É uma situação em que, na verdade, todos ganham: a Weber recebe um valioso feedback da prática e nós podemos contribuir diretamente para o desenvolvimento das mais recentes tecnologias." Esta atitude é particularmente apreciada por Luke Petras, Gestor de Vendas de Projetos da Weber Food Technology. Enquanto principal contacto da Weber junto da Goldschmaus, pode, graças à sua relação próxima e de confiança, acompanhar potenciais novos clientes numa visita à unidade de produção da Goldschmaus, onde lhes são apresentadas as máquinas da Weber em condições reais de funcionamento. Para ele, isso está longe de ser algo adquirido: "Sem dúvida, isso pressupõe uma grande confiança em nós."
Além disso, as máquinas da Weber Food Technology são robustas e duradouras. O equipamento adquirido em 2017 continua a funcionar de forma irrepreensível e fiável. E, após a manutenção que a GOLDSCHMAUS solicita à Weber duas vezes por ano, volta a ficar "como novo", afirma Wildermann. "E muito mais preciso", acrescenta Tim Buddemeyer. "A manutenção diária é realizada internamente. No entanto, são os especialistas da Weber que voltam a ajustar as máquinas de pelar, para obtermos a precisão que pretendemos", sublinha, uma vez mais, o gerente, Tim Buddemeyer, reforçando o tema da eficiência dos equipamentos. Para ele, este é o critério decisivo: "A eficiência e a precisão são, simplesmente, os fatores-chave que se repetem em todas as etapas do processamento e fazem a diferença."
Esta afirmação não preocupa Luke Petras. Ele sabe que nem a máquina de pelar por tapete ASB 560 nem a descascadora AMS 533 têm de recear a comparação direta com máquinas de outros fabricantes. "As nossas máquinas falam por si", afirma. "Proporcionam, de forma fiável, elevados rendimentos, permitem a adaptação a uma grande variedade de produtos graças às opções de configuração específicas para cada aplicação, asseguram um processamento uniforme mesmo em funcionamento contínuo e, do ponto de vista tecnológico, estão frequentemente um passo à frente."
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