Como a Klümper combina tradição e automatização inovadora.
Presunto cru de alta qualidade, produzido de acordo com receitas familiares tradicionais e com verdadeiro artesanato – isto é o que a empresa familiar Klümper representa há mais de 200 anos. Para o processamento e refinamento de presunto cru e produtos crus curados, a Klümper combina processos tradicionais de fabrico como a salga, a defumação e a cura por exposição ao ar com as mais modernas condições de produção – sempre com a pretensão de criar produtos da mais alta qualidade e com um sabor único.
Com o objetivo de dar resposta às crescentes exigências em termos de eficiência, qualidade dos produtos e flexibilidade no processamento de corte a frio, a Klümper aposta numa solução de linha moderna e altamente automatizada da Weber. Uma tecnologia precisa e um processamento inteligente são particularmente importantes no caso de produtos naturais exigentes, como o presunto cru, que variam muito em termos de forma e textura.
Na nossa História do cliente, Sina Klümper, Sócia-Gerente, e Bernd Egbers, Diretor Técnico, explicam como a Klümper consegue combinar com sucesso a tradição artesanal e a automatização inovadora, aumentando simultaneamente a eficiência e a qualidade dos produtos.
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