"As porções de pão são sempre empilhadas de forma precisa e com o peso final exato – o que não acontecia antes."
Arte, qualidade e tradição – é isso que representa a padaria Van Dijk, em Veenendaal, nos Países Baixos. Há várias gerações que esta empresa familiar se especializa na produção de pão de centeio, apostando em receitas comprovadas, ingredientes de alta qualidade e know-how artesanal.
Para atender às crescentes exigências de produtividade e precisão, a Van Dijk optou por uma solução automatizada da Weber. Desde a leitura e pesagem dos pães até ao corte e empilhamento das fatias de pão – hoje em dia, cada etapa do processo é realizada com elevada precisão e eficiência.
"As porções de pão são sempre empilhadas de forma precisa. Sempre dez fatias sobrepostas – e cada porção tem exatamente o peso certo", explica Geert Van Dijk com orgulho. A combinação entre o artesanato da panificação tradicional e a tecnologia moderna assegura que o pão de centeio da Van Dijk continuará a convencer no futuro, não só pelo sabor e pela qualidade, mas também pela precisão.
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