Soluções para otimizar a sua produção de bacon

Soluções poderosas para a sua produção de bacon.

Nem todo o bacon é o mesmo. O produto natural é particularmente valioso, mas também particularmente exigente. Cada produto é único e traz consigo requisitos diferentes em termos de teor de sal, teor de gordura e dimensões. Isto significa que cada etapa de processamento apresenta um desafio diferente e individual, dependendo do produto. Com as nossas soluções de linha pode dominar os desafios diários da sua produção de bacon.

Inspire-se nas nossas soluções de processamento de bacon: desde o corte com precisão de peso, transporte suave e inserção precisa até à apresentação pretendida na embalagem.

Gestión del rendimiento

Descubra o portfólio de Yield-Management da Weber Maschinenbau

Preparação

Listen, understand, implement: together with Weber to the perfect bacon solution.

Fatiar bacon significa compreender o bacon.

A fim de compreender exatamente as suas exigências, ouvimo-lo muito intensamente no primeiro passo. Processa o seu produto cru (Green Bacon) ou cozinhado? Corta tiras de bacon, bacon do lombo, bacon intermédio ou medalhões/lombos? Quais são as suas exigências em termos de porcionamento, apresentação e embalagem? Fornece o comércio retalhista de alimentos ou é ativo no setor dos serviços alimentares?

Pedir aconselhamento

Eficiente. Flexível. Integrada.

Através do depósito sincronizado, leitura e carregamento, assegura a melhor produção (mínimo de excedente, extremidades finais mínimas, máximo rendimento) e, desta forma, obtém tudo a partir da matéria-prima
A tecnologia de leitura LED Weber mede e planeia com precisão o bacon irregular, para que possa tirar o máximo proveito do seu produto e alcançar a máxima produção com boas porções de peso
Porções máximas por minuto, mesmo em produtos curtos como o bacon: máquinas coordenadas permitem cortes contínuos sem pausas de carregamento, bem como tempos de recarga curtos graças aos servomotores
Pinça Vario ajustável: encontre o ponto perfeito entre a aderência ideal e a peça final mínima para o máximo rendimento.
Soluções especiais de serviço alimentar para fatias de espessura constante e repetível: Portfólio de fatiadoras para gamas de alto desempenho (até 2.000 cortes/min.) sem cortes vazios e com tempo mínimo de recarga

Feito à sua medida – o nosso vasto portfólio oferece soluções para cada aplicação em cada classe de desempenho, do artesanato à indústria
- Classe básica: fatiadora Weber weSLICE 4000
- Classe intermédia: fatiadora Weber 804, fatiadora Weber weSLICE 4500
- Classe de alto desempenho: fatiadora WEBER TS700, fatiadora WEBER TS750, WEBER weSLICE 9500
Vasta gama de tecnologias de leitura em função dos requisitos e das condições de espaço
- Leitor LED diretamente ligado para mais integração e automatização
- Leitor LED como variante autónoma para maior flexibilidade
- Fatiadora WEBER TS750 com leitor integrado como solução compacta
Weber weUNDERLEAVE: sistema automatizado para base em película e papel relacionados com a faixa no setor dos serviços alimentares

Confie na alta disponibilidade, bem como na robustez especial e durabilidade das nossas máquinas com um tempo de funcionamento de cerca de 25 de anos
E se precisar de apoio, conte com a nossa assistência especializada e globalmente disponível para o assistir pessoalmente
Serviços pessoais abrangentes: consultoria em lâminas, Weber Academy e Weber Guardian
Assistência digital abrangente: portal Weber, manutenção remota, tecnologia RA e RV

Alta tecnologia made in Germany.

Sabemos que especialmente o transporte seguro, sem danos e a inserção precisa de porções de bacon são um desafio na sua produção diária. As dimensões e o teor de sal do bacon, bem como o tipo de arrefecimento, têm uma influência significativa na consistência do produto e, portanto, no processamento. O resultado é o deslizamento e escorregamento das porções cortadas. No entanto, a inserção manual não é nem económica nem uma solução rapidamente realizável em tempos de escassez de pessoal. As nossas soluções fornecem um remédio e automatizam a sua produção de bacon.

Dispositivo de inserção de tapetes automático Weber weLOAD 7500: garante o transporte seguro das porções e o manuseamento suave das porções graças às transições extremamente pequenas e ao controlo inteligente da velocidade dos tapetes
Robô de recolha wePICK da Weber: a câmara do coletor integrada deteta com precisão a posição e orientação das porções, de modo a que as porções sejam agarradas com precisão e inseridas suavemente
Integração mecânica e digital abrangente, bem como uma rede abrangente de todos os módulos de linha graças as soluções de linha completa

Mais aderência para o transporte seguro das porções de bacon: remoção mais rápida das porções graças às correias interbloqueadas no tapete de porcionamento & tapete de controlo, agulhas no eixo de transmissão e espigões na parte superior do tapete de porcionamento
Lâminas especiais de bacon para fatiar mais suave com menos pressão: Weber Durablade 365 para fatias únicas ou lâmina Weber Performance para fatias duplas de produtos extralargos
Fatie o bacon numa janela de temperatura mais ampla graças ao desenvolvimento e produção própria de lâminas com base em décadas de know-how
"GripnGo" nas fatiadoras WEBER TS700 & TS750 e na Weber weSLICE 9500: fatiar diretamente, sem retração do produto
O eixo dentado na aresta de corte em muitas fatiadoras Weber garante uma melhor orientação do produto durante o processo de corte

wePRESS, Slicer TS700, weLOAD, wePACK, weSORT.

Weber Power Control for salami processing lines.

Do operador ao supervisor.

Sistema operativo intuitivo (IHM): utilização de tecnologias web conhecidas a partir do seu smartphone
Muitos componentes, uma interface: a IHM é a mesma em todos os sistemas Weber
Weber OneControl para controlar todos os módulos a partir de um só local
Interface de utilizador multilingue
Tecnologia de sensores inteligentes para evitar erros de funcionamento
Atribuição inteligente de direitos de utilizador através de identificação RFID

A Weber é um forte parceiro dos produtores de bacon.

Oferecemos soluções de linha completa para o processamento e embalamento de bacon a partir de uma única fonte
Tornamos a sua vida diária mais fácil e assumimos todo o planeamento da sua solução otimizada, incluindo a gestão de projetos para componentes de terceiros
Estamos lá para si: confie na segurança de um planeamento de apoio abrangente e assistência mundial, mesmo após a entrega e início da produção

Weber is a strong partner of food processing companies.

Connosco, pode tornar o seu bacon mais atraente.

Quer produza pacotes clássicos de 200 g para o retalho alimentar ou pacotes de quilo de bacon a granel e bacon de layout para o sector dos serviços alimentares: ajudá-lo-emos a implementar os seus requisitos específicos da melhor forma possível. Para a satisfação dos seus clientes e para o seu sucesso.

Não há limites para as suas ideias: com a tecnologia Weber, todas as aplicações ou formas de porcionamento podem ser realizadas para a sua aplicação de bacon.

Apresentação perfeita do produto no ponto de venda.

Para além da apresentação apelativa no ponto de venda, a proteção e o prazo de validade mínimo das suas fatias de bacon são fatores de sucesso importantes. Para si, isto significa mais rentabilidade e sustentabilidade, e para os consumidores finais, significa mais segurança alimentar e prazer. Por conseguinte, não deve comprometer-se ao escolher a embalagem certa para o seu bacon.

Os nossos especialistas aconselhá-lo-ão sobre todos os tópicos relacionados com a conceção da sua embalagem, bem como sobre a escolha do material mais adequado para sua embalagem. Quer decida utilizar uma película baseada em papel, PP, mono-PET ou APET e se pretende uma embalagem MAP tradicional ou uma embalagem multicamadas feita de película macia: todos os materiais podem ser processados com a nossa máquina de embalagem termoformadora wePACK. Naturalmente, diferentes películas podem ser processadas numa só máquina, de modo que a sua linha esteja também equipada para futuras exigências.

Quer embalar as suas fatias de bacon em bandejas ou sacos tubulares? Sem problema! Estamos também satisfeitos por integrar termoseladoras de bandejas ou flowpacks como máquinas de embalagem alternativas ao termoformado na sua linha Weber e cuidar de uma integração sem falhas sem interfaces para um processo de produção suave.

Um parceiro, todas as possibilidades.

Como fornecedor de soluções, temos entusiasmo por transformar o seu catálogo de requisitos no nosso projeto, independentemente de envolver componentes individuais, tais como fatiadoras e soluções de automatização ou linhas de charcutaria complexas. O nosso vasto portfólio oferece uma ampla gama de opções, desde a preparação do produto, sistemas de fatiar, transporte e carregamento automático de produto, máquinas de embalamento, bem como equipamentos de fim de linha. Especialmente em combinação, os nossos componentes mostram todo o seu potencial e enriquecem a sua produção de bacon.

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