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2-fold raw ham shingle application is beeing sliced
Soluções poderosas para a sua produção de presunto cru.

Fatiar, transportar e embalar presunto cru de forma eficiente.

O presunto cru é um produto natural particularmente valioso, mas também particularmente exigente. Cada produto é único e traz consigo requisitos diferentes em termos de teor de sal, teor de gordura e dimensões. Os produtos duros e irregulares apresentam assim um desafio diferente e único em cada etapa de processamento. Com as nossas soluções de linha pode dominar os desafios diários da sua produção de presunto cru.

Inspire-se nas nossas soluções de processamento de presunto cru: desde o corte com precisão de peso, transporte suave e inserção precisa até à apresentação pretendida na embalagem.

Listen, understand, implement: partnering with Weber for the perfect raw ham solution.
Tão variado e único como o seu presunto cru.

As nossas soluções
para o seu sucesso.

A fim de compreender exatamente as suas exigências, ouvimo-lo muito intensamente no primeiro passo. Quais são as qualidades e caraterísticas dos seus produtos de presunto cru? Existem algumas particularidades técnicas no processo de produção que precisam de ser tidas em conta? Quais são as suas exigências em termos de porcionamento, apresentação e embalagem? Pretende construir capacidades com uma nova linha de produção? Os componentes de linhas de charcutaria existentes precisam de ser substituídos ou complementados?

Alta tecnologia made in Germany.

Completamente automatizada. Inovativa. Ligada em rede. Ao longo de toda a linha.

Automatização máxima
  • Transporte de porções suave e seguro garantindo boas porções eté à zona de descarga ("Gentle Transport") com o carregador automático de tapetes de transporte e descarga de porções Weber weLOAD 7500
  • Produção completamente automatizada para grandes quantidades de fatias de presunto cru: com as soluções compactas de linha Weber, em particular as fatiadoras Weber weSLICE 9500 ou WEBER weSLICE 7500, é possível fatiar de forma duplicada, potentes e eficientes a fatiar presunto cru 
  • Integração mecânica e digital abrangente, bem como uma rede abrangente de todos os módulos de linha graças a soluções de linha completa
Tempos rápidos de preparação e carregamento
  • Conversão sem ferramentas nas fatiadoras Weber.
  • Boa acessibilidade a todos os pontos das máquinas e seus componentes
  • Oferecemos muitas soluções para produtos curtos de forma a executar a linha eficazmente, tais como presunto cru: software especial para otimizar o tempo de carregamento, tecnologia Vario, fatiadora Weber série 4000 weSLICE com carregamento central, opção de carregamento assíncrono com a fatiadora WEBER
Assistência abrangente
  • Confie na alta disponibilidade, bem como na robustez especial e durabilidade das nossas máquinas, mesmo sobre grande tensão ao fatiar produtos duros, tais como presunto cru
  • Se precisar de apoio, conte com a nossa assistência especializada e disponível em todo o mundo pessoalmente ao seu lado
  • Serviços pessoais abrangentes: Consultoria em lâminas, Weber Academy e Weber Guardian
  • Serviços digitais abrangentes: portal Weber, manutenção remota, tecnologia RA e RV
Preciso. Individual. Económica.

Soluções para otimizar a sua produção de presunto cru.

Vario grippers guide the raw ham products to the shear bar in the slicer
Porções com uma qualidade excelente
  • Graças ao desenvolvimento e ao fabrico das nossas próprias lâminas, garantimos um corte preciso, mesmo em fatias com espessuras de 1 mm ou menos. Temos como base décadas de know-how, o que nos torna líderes no mercado de fatiadoras.
  • Corte uniforme da primeira à última fatia, mesmo em temperaturas negativas, graças à orientação precisa da lâmina, bem como ao desenho estável e rígido da cabeça de corte e do braço de suporte da pinça
  • As lâminas Durablade da Weber exercem pouca pressão sobre o seu produto – para fatias de presunto cru perfeitamente colocadas e com aspeto apetitoso
  • Lâminas especiais para presunto cru: lâminas Durablade 365 para fatias únicas ou lâminas Weber Performance para fatias duplas para produtos extra largos.
Raw ham is being transported on a Weber CompactLoader infeeder
Mais rentabilidade, logo mais lucro
  • Extremidades finais mínimas graças às pinças especiais de presunto cru para uma fixação e produção segura
  • A tecnologia de digitalização LED Weber mede e planeia com precisão o presunto cru disforme, de modo a obter tudo do seu valioso produto e a finalização das porções é coisa do passado
  • Poupe pessoal na área de carga: o nosso carregador automático weLOAD 7500 minimiza a necessidade de correção manual
  • Com as soluções Weber, consegue a máxima produção (boas porções dentro de peso, mínimo de excedente, máximo rendimento) aproveitámos ao máximo os seus valiosos produtos.
Weber Power Control for salami processing lines.
Do operador ao supervisor.

Operação intuitiva de todos os módulos a partir de um só local.

  • Sistema operativo intuitivo (IHM): utilização de tecnologias web conhecidas a partir do seu smartphone
  • Muitos componentes, uma interface: a IHM é a mesma em todos os sistemas Weber
  • Weber OneControl para controlar todos os módulos a partir de um só local
  • Interface de utilizador multilingue
  • Tecnologia de sensores inteligentes para evitar erros de funcionamento
  • Atribuição inteligente de direitos de utilizador através de identificação RFID
A Weber é um forte parceiro dos produtores de presunto cru.

Ao longo de toda a linha.

  • Oferecemos soluções de linha completa para o processamento e embalagem de presunto cru a partir de uma única fonte
  • Tornamos a sua vida diária mais fácil e assumimos todo o planeamento da sua solução otimizada, incluindo a gestão de projetos para componentes de terceiros
  • Estamos lá para si: confie na segurança de um planeamento de apoio abrangente e assistência mundial, mesmo após a entrega e início da produção
Weber is a strong partner of food processing companies.
Interleaver em spray SprayTech Weber.

Separar fatias. Prolongar o prazo de validade. Maximizar.

Tudo viável com apenas uma solução: Weber SprayTech. Porque a nossa nova tecnologia de pulverização é tão inovadora como versátil. As fatias individuais da porção de presunto cru podem assim ser removidas da embalagem facilmente, sem qualquer dano e sem qualquer película. Para si, isto significa menos utilização de material, mais sustentabilidade e mais lucro! Além disso, é concebível a aplicação de condimentos ou agentes de prolongamento do prazo de validade (bioproteção), que pode ser realizada com o SprayTech.

Variedade de design para as suas necessidades.

Connosco, pode tornar o seu presunto cru mais atraente.

Os olhos também compram. Também no caso do presunto cru. Não importa que forma de aplicação ou porcionamento pretende para a sua aplicação de presunto cru: tornamos o seu produto mais atraente. Escadeado, sobreposto ou combinado com outros produtos como um pacote multivariedade? Fatias muito finas, como tapitas ou uma solução dobrada? Com ou sem Interleaver? Com a tecnologia Weber, não há limites para as suas ideias.

Apresentação perfeita do produto no ponto de venda.

Formatos de embalagens sustentáveis e seguras.

Para além da apresentação apelativa no ponto de venda, a proteção e o prazo de validade mínimo das suas fatias de presunto cru são fatores de sucesso importantes. Para si, isto significa mais rentabilidade e sustentabilidade, e para os consumidores finais, significa mais segurança alimentar e prazer. Por conseguinte, não deve comprometer-se ao escolher a embalagem certa para o seu presunto cru.

Os nossos especialistas aconselhá-lo-ão sobre todos os tópicos relacionados com a conceção da sua embalagem, bem como sobre a escolha do material mais adequado para sua embalagem. Quer decida utilizar uma película baseada em papel, PP, mono-PET ou APET e se pretende uma embalagem MAP tradicional ou uma embalagem multicamadas feita de película macia: todos os materiais podem ser processados com a nossa máquina de embalagem termoformadora wePACK. Naturalmente, diferentes películas podem ser processadas numa só máquina, de modo que a sua linha esteja também equipada para futuras exigências.

Quer embalar as suas fatias de presunto cru em bandejas ou sacos tubulares? Sem problema! Estamos também satisfeitos por integrar termoseladoras de bandejas ou flowpacks como máquinas de embalagem alternativas ao termoformado na sua linha Weber e cuidar de uma integração sem falhas sem interfaces para um processo de produção suave.  

Um parceiro, todas as possibilidades.

Soluções de linha completa de uma única fonte.

Como fornecedor de soluções, temos entusiasmo por transformar o seu catálogo de requisitos no nosso projeto, independentemente de envolver componentes individuais, tais como fatiadoras e soluções de automatização ou linhas de charcutaria complexas. O nosso vasto portfólio oferece uma ampla gama de opções, desde a preparação do produto, sistemas de fatiar, transporte e carregamento automático de produto, máquinas de embalamento, bem como equipamentos de fim de linha.   Especialmente em combinação, os nossos componentes mostram todo o seu potencial e enriquecem a sua produção de presunto cru.

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