1 в 2: бескопромиссное применение мясной стружки

23.02.2024

Две линии Weber – одно комплексное решение.

Наш клиент захотел вывести своое моноприменение на новый уровень: мясная стружка особенно крупными порциями при удвоенной производительности линии, максимальной гигиене и минимальных расходах на персонал. С помощью двух идентичных линий в зеркальном исполнении мы справились с этой задачей и по-новому определили сферу моноприменения: для загрузки и управления обеими линиями требуется максимум два человека! Еще одна особенность: благодаря внешним шкафам управления (Remote Cabinet) обоих слайсеров TS700 их можно стерилизовать с использованием особо гигиеничного процесса пропаривания, что обеспечивает чрезвычайно высокий уровень гигиены и безопасности.

Обе линии состоят из следующих компонентов:

слайсер TS700 – одинв зеркальном исполнении,
отдельный шкаф управления слайсера Remote Cabinet,
порционирующий узел CCU,
весы,
weROCK,
конвейер отходов (Reject Conveyor),
weLOAD 5000

Они идеально подходят для требуемого моноприменения мясной стружки в больших порциях. Здесь высочайшая производительность сочетается с инновациями и максимальной гигиеной. Благодаря зеркальной конструкции обе линии вместе могут производить до 120 упаковок по 450 грамм каждая со скоростью 42 ломтика в минуту — идеальное решение для рынка США. Разумеется, линия может также обрабатывать множество других применений и, следовательно, может гибко использоваться для множества продуктов.

Революция во всем операционном процессе.

Система зеркального отображения революционизирует весь технологический процесс начиная с первого этапа обработки: оба слайсера загружаются поочередно всего одним человеком, который переходит между двумя линиями. Это обеспечивает равномерное энергоснабжение обеих систем и повышает общую производительность.

Автоматическое выравнивание продуктов с помощью загрузочного конвейера со специально разработанным программным обеспечением, а также верхняя опорная кассета в слайсере TS700 обеспечивают безопасную и точную подачу продуктов вплоть до режущей кромки. Это обеспечивает высочайшую точность с самого начала, в том числе при обработке исходных продуктов длиной 1850 мм. Специально удлиненная и закругленная порционирующая лента для мясной стружки обеспечивает особенно привлекательную структуру порций даже при большом их весе. Если все-таки возникают "неправильные" порции, они надежно снимаются с конкретной дорожки конвейера. Удаление происходит через конвейер отходов под углом 90° к центру двух линий слайсеров. Это означает, что неправильно взвешенные порции на обеих линиях может обрабатывать всего один человек.

Блок weLOAD 5000 с удлиненным линейным распределителем компенсирует возможные деформации при штамповке нижней пленки на упаковочной машине. Благодаря удлиненному укладочному транспортеру порции мясной стружки подаются в упаковочную машину особенно бережно.

Слайсеры обеих линий оборудованы отдельным шкафом управления. Это обеспечивает легкую и гигиеничную очистку оставшегося блока слайсера с помощью обработки паром, поскольку все детали, чувствительные к температуре и влажности, вынесены наружу. Пропаривание уничтожает все остаточные микробы и таким образом обеспечивает непревзойденную гигиену.

Уникальное комплексное решение, состоящее из двух зеркальных линий, устанавливает новые стандарты обработки моноприменений: благодаря хорошо продуманной конструкции требуется минимум персонала, при этом не нужно отказываться от максимальной гигиены и высочайшей производительности.