цифровое управление ножами для прозрачного и экономичного производства
Ножи для слайсеров являются высокоточными инструментами, оказывают существенное влияние на размещение порции и, что не менее важно, от них зависит количество остатков и выход продукта. Таким образом, качество нарезанных порций и эффективность процесса резки во многом определяются правильным обращением с ножами и устройствами для заточки. Тем не менее, прозрачное и всеобъемлющее документирование всей информации по этим темам до сих пор требовало больших усилий для предприятий пищевой промышленности. В качестве партнера пищевой промышленности компания Weber Maschinenbau разработала решение этой задачи, которое было представлено на выставке interpack.
Каков текущий запас ножей для слайсеров и на каких машинах они находятся в настоящее время? Сколько процессов заточки выполняется и в какой именно степени износа находятся ножи? С какими параметрами были заточены ножи? На эти и многие другие вопросы теперь можно быстро и легко ответить с помощью Weber Durablade®Care. Под брендом Durablade лидер рынка слайсеров Weber продает специально разработанные и изготовленные дисковые и серповидные ножи для слайсеров, а теперь также интеллектуальную цифровую систему для управления ими. С помощью Durablade®Care предприятия пищевой промышленности могут использовать свои ножи наилучшим образом и адаптировать их к продукту и применению, снижать затраты и повышать эффективность всех своих производственных линий. Это стало возможным благодаря объединению всей информации о количестве ножей, месте применения и хранения ножей, эксплуатационных данных и информации о процессах заточки. Благодаря объединению этих различных данных их можно целенаправленно оценивать и сравнивать, что приводит к различным дополнительным преимуществам для производителей продуктов питания.
Благодаря Weber Durablade®Care производители продуктов питания максимально повышают эффективность заточки ножей и поднимают обслуживание ножей на более высокий уровень
В дополнение к информации в режиме реального времени о том, на какой линии или слайсере находится нож, или какие ножи использовались на каких линиях, Durablade®Care также предоставляет подробную информацию о том, какие программы нарезки использовались и сколько порций, ломтиков и килограммов продукта разрезал нож в процессе зажима. Отображая точную информацию о таких параметрах, как скорость резания и зазор между ножами, производительность каждого отдельного ножа может быть точно оценена применительно к любому конкретному варианту применения. Срок ежедневной работы ножей и общий срок службы также документируются, что позволяет проводить прозрачное сравнение различных ножей и, таким образом, оптимизировать планирование их применения.
Еще одним ценным преимуществом Durablade®Care является отображение и оценка процессов заточки. Если нож затачивается на устройстве для заточки, весь процесс заточки можно визуализировать и оценить в системе Durablade®Care. Это позволяет точно увидеть, с какими параметрами был заточен нож и было ли снято слишком много или слишком мало материала. На основании этих данных можно внести соответствующие коррективы в параметры заточки для последующих процессов заточки, чтобы максимально увеличить срок службы ножа и сократить расходы. Кроме того, в системе можно проверить индивидуальный уровень износа каждого ножа. Это позволяет планировать и экономично закупать новые ножи для слайсера. Таким образом, можно избежать слишком долгого или ненужного хранения, а также простоев производственных линий из-за отсутствия подходящего ножа.
Пользовательский интерфейс системы Durablade®Care нагляден, интуитивно понятен и идеально совместим с существующими цифровыми продуктами Weber, которые прекрасно дополняются этой системой управления ножами. В зависимости от своих потребностей клиенты могут получить краткий обзор данных или использовать встроенные фильтры для детальной фильтрации по периоду времени или параметрам производительности. Для передачи данных и однозначной идентификации ножа Weber использует матричный код (DMC), нанесенный на ноже, который можно легко нанести на все существующие ножи в компании.
Ваше сообщение важно для нас.
64153 Kansas City MO
64153 Kansas City MO
