A Weber lança a tecnologia inovadora de pulverização
Separar fatias ou prolongar o prazo de validade – esta tecnologia pode fazer ambas
Durante o evento digital weLIVE no início de maio, a Weber Maschinenbau apresentou uma variedade de inovações de produtos, incluindo o Weber SprayTech, ao público profissional. Esta tecnologia inteligente pulveriza um agente de separação no produto que é impercetível para o consumidor, de modo a que as fatias individuais de uma porção possam ser removidas mais facilmente e sem danos. A tecnologia é utilizada para produtos que se aderem fortemente uns aos outros devido à sua natureza, tais como queijo ou produtos vegetarianos. O Weber SprayTech é também ideal para aplicações com uma espessura de fatia frequentemente muito fina, como por exemplo fiambre. Para além da aderência que existe naturalmente de qualquer forma, as fatias finamente cortadas de tais produtos são particularmente sensíveis. Em muitos casos, o Weber SprayTech pode assim substituir a função de uma película intercalada convencional de papel ou película, sendo assim uma alternativa ambientalmente consciente e sustentável. Isto também é confirmado na prática: a tecnologia inovadora já deu provas na produção de alguns clientes Weber.
A utilização da tecnologia SprayTech é particularmente interessante para produtos que simplesmente não permitem a utilização de papel ou película para separar as fatias individuais. O Weber SprayTech abre assim campos de aplicação completamente novos. Um exemplo: a utilização para aplicações de carne em lascas. Estas fatias finas aderem-se fortemente umas às outras após um curto período de tempo e são difíceis de remover pelo consumidor, não sendo removidas sem danos. Aqui, as clássicas películas Interleaver têm os seus limites. O Weber SprayTech fornece uma solução e permite que até as fatias de carne em lascas sejam facilmente separadas umas das outras.
A fim de utilizar os recursos de forma sustentável e para evitar sujidade desnecessária no compartimento da fatiadora, o Weber SprayTech só pulveriza quando a lâmina liberta o produto – uma vantagem adicional em termos de sustentabilidade. As aplicações Vario relacionadas com a faixa também podem ser implementadas com o Weber SprayTech. Além disso, é concebível a aplicação de condimentos ou agentes de prolongamento do prazo de validade e pode ser realizada com o SprayTech. Especialmente esta última, a chamada bioproteção, é uma tecnologia de futuro promissora e interessante para as empresas de processamento de alimentos, bem como para o comércio. Isto porque, para além de prolongar o prazo de validade dos alimentos, certos agentes também oferecem a propriedade de atrasar ou mesmo impedir o crescimento de agentes patogénicos. Isto tem vários efeitos positivos: mais sustentabilidade através de menos eliminação de alimentos e mais segurança alimentar.
