Контактные данные Филиалы Портал Weber
Мощные решения для вашего производства

Эффективная и гигиеничная переработка вареной ветчины

На рынке вареной ветчины жесткая конкуренция. Высокое ценовое давление заставляет экономить каждую копейку и каждая упаковка имеет значение. С другой стороны, производители вареной ветчины обязаны соблюдать строгие гигиенические требования. Это ставит уникальные задачи перед каждым этапом обработки. Наши производственные линии эффективно справляются с ежедневными задачами производства вареной ветчины.

Наши решения для переработки вареной ветчины охватывают все этапы: от подготовки продуктов в соответствии с гигиеническими требованиями и нарезки с фиксированным весом до автоматической укладки и фасовки в привлекательную упаковку по Вашему выбору.

Listen, understand, implement: together with Weber to the perfect cooked ham solution.
Чтобы нарезать вареную ветчину, нужно понимать ее особенности

Наши решения
для Вашего успеха

Чтобы точно понять Ваши требования, сначала мы подробно знакомимся с Вашим производством. Вы нарезаете вареную ветчину с оболочкой или без? Каковы Ваши требования к производительности оборудования? Какие требования Вы предъявляете к порционированию, презентации продукта и упаковке? Вы планируете установить новую линию для увеличения производственных мощностей, хотите заменить компоненты или дооборудовать имеющиеся линии нарезки?

Эффективность. Гибкость. Интеграция

Решения для оптимизации производства вареной ветчины

Безупречное качество порций
  • Единообразная нарезка от первого до последнего ломтика благодаря точной подаче вареной ветчины к ножу и специальным формованным режущим кантам для стабильного процесса резки
  • Ножи Weber Durablade оказывают уменьшенное давление на продукт, обеспечивая идеальную укладку и аппетитный вид ломтиков вареной ветчины без разрывов и отделенной оболочки
  • Специальные ножи Durablade для вареной ветчины с зубчатым профилем режущей кромки для стабильного качества резки на каждой дорожке — даже при обработке широких деликатных продуктов и нарезке на тонкие ломтики
  • Оптические сканеры Weber измеряют куски вареной ветчины неправильной формы и точно планируют нарезку, обеспечивая максимальный выход готового продукта высокого качества из Вашего сырья
Модульные решения
  • Индивидуальные решения, отвечающие Вашим потребностям: наш широкий ассортимент позволяет подобрать решение для любой задачи в любом классе производительности, от малого бизнеса до промышленного производства
  • Индивидуальная обработка вареной ветчины в слайсере — даже при нарезке нескольких продуктов одновременно
  • Специально для очень длинных продуктов: надежная подача вареной ветчины на слайсер благодаря индивидуальному выбору длины направляющих элементов
  • Идеальное взаимодействие между вареной ветчиной, машиной и ножом благодаря тому, что мы сами разрабатываем и изготавливаем ножи для своих машин, опираясь на накопленные за много лет ноу-хау лидера рынка слайсеров
Максимальная гигиеничность
  • Система распыления Weber SprayTech: возможно разделение ломтиков без бумаги или пленки, увеличение срока годности продуктов (биозащита)
  • Гигиеничная конструкция Weber: простая и быстрая очистка всех компонентов благодаря открытому исполнению в соответствии с самыми современными стандартами гигиены
  • Возможность полного контроля при использовании кожухов из оргстекла (опционально)
  • Быстрая переналадка без инструмента
  • Weber Academy: специальное обучение Вашего персонала принципам соблюдения гигиены
Новейшие немецкие технологии

Высокий уровень автоматизации. Высокая производительность. Создание добавленной стоимости. На всей линии

Максимальная автоматизация
  • В ассортименте Weber представлены решения для автоматизации различных задач и бережной транспортировки продукта на всей линии: автоматический ленточный укладчик weLOAD, укладчик SmartLoader, робот-укладчик wePICK или система weSHUTTLE с отдельными столиками для порций
  • Высочайшая степень автоматизации: связь и обмен данными между компонентами производственной линии для эффективной нарезки и сокращения количества обслуживающего персонала
  • Интегрированные комплексные линии — подключение всех компонентов к сети и синхронизация линии без проблем совместимости интерфейсов, возможность экономии за счет уменьшения длины линии и занимаемой площади
  • Простая и гигиеничная автоматизированная подготовка продуктов с помощью машины для снятия оболочки, эргономичных систем подачи и специального загрузочного транспортера
Больше прибыли, выше рентабельность
  • С решениями Weber Вы достигнете высочайшей производительности (минимальный подаренный вес, минимальный последний кусок, максимальный выход продукта) и наиболее рациональное использование сырья
  • Быстрая переналадка и загрузка: переналадка всех слайсеров Weber и TEXTOR выполняется без инструмента, удобный доступ ко всем машинам и компонентам
  • Малые партии, большие возможности: на слайсерах Weber и TEXTOR можно выполнять нарезку различных продуктов, что дает Вам гибкие возможности в будущем
  • Снижение затрат на электроэнергию: разработанные и изготавливаемые нами дисковые и серповидные ножи Durablade позволяют не подмораживать продукт, а нарезать вареную ветчину при плюсовой температуре
Weber Power Control for salami processing lines.
От оператора до руководителя

Интуитивно понятное управление всеми модулями из одной точки

  • Интуитивно понятная система управления (HMI): использование веб-технологий, знакомых каждому пользователю смартфона
  • Множество компонентов, одна оболочка: единый HMI для всех модулей Weber
  • Решение Weber OneControl для управления всеми модулями из одной точки
  • Многоязычный пользовательский интерфейс
  • Интеллектуальная сенсорная техника для защиты от ошибок управления
  • Интеллектуальное управление правами пользователя с использованием RFID-меток
Weber — надежный партнер для производителей вареной ветчины

Великолепные результаты на всей линии

  • Мы предлагаем комплексные решения для производственных линий по переработке и упаковке вареной ветчины от одного производителя
  • Чтобы упростить Вашу повседневную работу, мы готовы полностью взять на себя проектирование оптимального решения для Ваших задач, включая управление проектами по поставке компонентов сторонних производителей
  • Мы всегда рядом: благодаря комплексному сопровождению и технической поддержке по всему миру наши предложения отличаются высокой надежностью — как на стадии проектирования, так и после поставки и ввода в эксплуатацию
Weber is a strong partner of food processing companies.
Разнообразный дизайн для Ваших потребностей

Мы поможем эффектно преподнести вареную ветчину покупателям

Покупают то, что привлекательно выглядит. Это в полной мере касается вареной ветчины. Независимо от того, какую форму порционирования вареной ветчины Вы выберете, Ваш продукт будет привлекать внимание. Укладка «черепицей», сложенными пополам ломтиками или стопкой? Решения Weber позволят реализовать любую идею.

Идеальная презентация продукции в торговой точке

Экологичная и надежная упаковка

Наряду с привлекательной презентацией в магазине важнейшее значение для успеха вареной ветчины в нарезке имеют также такие факторы, как эффективная защита и срок хранения. Для Вас это означает более высокую рентабельность и устойчивое развитие, а для конечного потребителя — повышение безопасности и улучшение качества и вкуса продовольственных продуктов. Поэтому при выборе подходящей упаковки для Вашей вареной ветчины не может быть никаких компромиссов.

Наши эксперты проконсультируют Вас по всем вопросам, связанным с дизайном упаковки и выбором подходящего материала для нее. Выбирайте то, что Вам нравится: пленку на бумажной основе, полипропилен, моно-PET или APET, классическую упаковку в МГС, плоскую упаковку в МГС в бумажной или мягкой пленке или многослойную упаковку из мягкой пленки, — наша термоформующая машина wePACK справляется со всеми упаковочными материалами. При этом на одной машине можно использовать различные пленки — Ваша линия всегда будет готова к новым задачам.

Флоупак

Термоформер

Трейсилер

Предпочитаете фасовать нарезанную вареную ветчину в лотки или во флоупак? Нет проблем! Мы с удовольствием установим в Вашу производственную линию Weber трейсилер или флоупак вместо термоформующей упаковочной машины и полностью интегрируем его в систему, чтобы обеспечить безупречный ход производственного процесса.

Один партнер — полный спектр возможностей

Комплексные решения для производственных линий от одного поставщика

Отдельные компоненты, такие как слайсеры и системы автоматизации или комплексные линии нарезки — мы предлагаем решения, полностью соответствующие Вашему списку требований. Наш широкий ассортимент включает разнообразные возможности для всех этапов переработки: от подготовки продукта, нарезки, систем промежуточного накопления, загрузки и укладки до оборудования для первичной и вторичной упаковки. Во взаимодействии друг с другом наши компоненты полностью раскрывают свой потенциал с максимальной выгодой для Вашего производства вареной ветчины.