SprayTech

Grâce à la technologie intelligente Weber SprayTech, un agent anti-adhérent imperceptible pour l'utilisateur est pulvérisé sur le produit afin que les tranches individuelles d'une portion puissent être retirées plus facilement et sans dommage. Cette technologie peut être utilisée de différentes manières : des produits fortement adhérents et collants, comme le fromage ou les produits végétaliens, aux applications chiffonnade ou au jambon cuit. Dans de nombreux cas, le Weber SprayTech peut remplir la fonction des séparateurs traditionnels en papier ou en plastique et constitue donc une alternative écologique et durable à l'intercalaire. Le Weber SprayTech peut être entièrement intégré dans tous les trancheurs Weber et TEXTOR actuels et convient donc également à la modernisation des machines existantes.

L'utilisation de la technologie SprayTech est particulièrement intéressante pour les produits pour lesquels il est tout simplement impossible d'utiliser du papier ou une feuille pour séparer les tranches individuellement. Le Weber SprayTech ouvre ainsi de tout nouveaux domaines d'application. L'utilisation pour les applications chiffonnade en est un exemple. Ces tranches ultrafines collent fortement les unes aux autres après un court laps de temps, et les consommateurs ont du mal à les retirer sans dommage. Les séparateurs intercalaires traditionnels atteignent leurs limites avec ces produits. C'est là que le Weber SprayTech entre en jeu. Grâce à cette technologie, même les tranches de viande en chiffonnade peuvent être facilement séparées.

Le SprayTech peut également être utilisé pour l'application de denrées alimentaires semi-luxeuses ou d'agents qui prolongent la durée de conservation du produit. Ce dernier point en particulier, appelé bioprotection, est une technologie d'avenir prometteuse et une option intéressante tant pour les opérations de transformation alimentaire que pour les détaillants. En plus de prolonger la date limite de consommation (DLC) des produits alimentaires, certains agents ont également la propriété de retarder, voire d'inhiber, la croissance des agents pathogènes. Cela a plusieurs effets positifs : une meilleure durabilité grâce à la réduction du gaspillage alimentaire et une plus grande sécurité alimentaire.