SprayTech

Per mezzo della tecnologia intelligente SprayTech di Weber viene spruzzato sul prodotto un elemento separatore non percepibile dal consumatore, in modo che le singole fette di una porzione possano essere prelevate con maggior semplicità e senza essere danneggiate. Le possibilità d’impiego sono molteplici: da prodotti molto aderenti e appiccicosi, come formaggi o prodotti vegani, fino ad applicazioni sottilissime o prosciutto cotto. In molti casi Weber SprayTech può quindi assumere la funzione dei comuni separatori in carta o film, rivelandosi un’alternativa sostenibile e rispettosa dell’ambiente. Lo SprayTech di Weber può essere completamente integrato in tutte le affettatrici Weber e TEXTOR e quindi è adatto anche per il potenziamento di macchine esistenti.

Particolarmente interessante è l’impiego della tecnologia SprayTech per quei prodotti che semplicemente non consentono l’uso di carta o film per la separazione delle singole fette. Weber SprayTech, quindi, apre campi di impiego completamente nuovi. Un esempio: l’utilizzo per applicazioni molto sottili. Le fette tagliate sottilissime si attaccano una all’altra già dopo poco tempo e di solito i consumatori riescono a prelevarle solo con difficoltà e quasi sempre danneggiandole. Questo è un limite dei separatori classici. Weber SprayTech vi pone rimedio e fa sì che anche fette sottilissime di carne possano essere staccate con semplicità.

Inoltre, con SprayTech è concepibile e realizzabile anche l’aggiunta di insaporitori o di conservanti. Soprattutto quest’ultimo aspetto, la cosiddetta protezione biologica, rappresenta una tecnologia molto promettente per il futuro e che coinvolge sia le aziende alimentari che il settore del commercio. Infatti, oltre all’aumento della durata degli alimenti, determinate sostanze hanno anche la proprietà di ritardare o perfino di inibire la crescita di agenti patogeni. Gli effetti positivi sono molteplici: maggiore sostenibilità grazie a un minor spreco alimentare, nonché maggiore sicurezza per gli alimenti.