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weUNDERLEAVE our lane-independent solution for food service
Soluzioni ottimizzate per la produzione di bacon.

Fette, trasporto e confezioni perfette di bacon.

Non tutti i tipi di bacon sono uguali. Questo prodotto naturale è particolarmente pregiato, ma anche particolarmente esigente. Ogni prodotto è unico e presenta requisiti particolari relativamente al contenuto di sale, di grasso e alle dimensioni. Infatti, ogni operazione della lavorazione rappresenta una sfida diversa e specifica a seconda del prodotto. Le nostre linee offrono soluzioni per le sfide quotidiane della produzione di bacon.

Fatevi ispirare dalle nostre soluzioni per la lavorazione del bacon: dall’affettatura con peso esatto, al trasporto perfetto e all’inserimento preciso, fino alla presentazione preferita nella confezione.

Listen, understand, implement: together with Weber to the perfect bacon solution.
Affettare il bacon significa comprendere il bacon.

Le nostre soluzioni
per il vostro successo.

Per comprendere con precisione le vostre necessità, la prima cosa è ascoltarvi molto attentamente. Lavorate il vostro prodotto crudo (green bacon) o cotto? Affettate pancetta, bacon magro, middle bacon o medaglioni/lonza? Quali sono le vostre necessità in merito alla divisione in porzioni, alla presentazione e al confezionamento? Rifornite il settore del commercio di alimentari o vi occupate di ristorazione?

Efficienti. Flessibili. Integrate.

Soluzioni per migliorare la produzione di bacon.

Prestazioni da prima categoria
  • Grazie all’arresto, alla scansione e alla carica sincronizzati si ottiene la massima produzione (eccedenze minime, fondelli redotti, massima resa) e si sfrutta al meglio la materia prima
  • La tecnologia di scansione a LED Weber misura e pianifica con elevata precisione bacon di forma irregolare, affinché possiate sfruttare al meglio il vostro prodotto e ottenere la produzione massima con porzioni dal peso preciso
  • Massima divisione in porzioni al minuto anche per prodotti corti come il bacon: Macchine regolate tra loro consentono un’affettatura continua senza pause di carico, nonché tempi di approvvigionamento ridotti grazie ad azionamenti servomotorizzati
  • Pinze Vario con lamiera separatrice regolabile: trovate l’equilibrio perfetto tra presa ottimale e minima parte terminale per la massima resa
  • Soluzioni specifiche per la ristorazione con spessore delle fette costante e sempre uguale: gamma di affettatrici per le alte prestazioni (fino a 2.000 fette al minuto.) senza tagli a vuoto e con tempi di approvvigionamento minimi
Alto rendimento della materia prima
  • Su misura per le vostre necessità: il nostro ampio portfolio offre soluzioni per tutte le applicazioni in ogni categoria di rendimento, dalla produzione artigianale fino a quella industriale
  • Molteplici tecnologie di scansione a seconda delle necessità e dei requisiti di spazio
    • Scanner a LED collegato direttamente per più integrazione e automazione
    • Scanner a LED nella variante indipendente per maggiore flessibilità
    • Affettatrice TEXTOR TS750 con scanner come soluzione compatta
  • Weber weUNDERLEAVE: sistema automatizzato per separatori in film o in carta nel settore della ristorazione
Assistenza tecnica completa
  • Le nostre macchine sono affidabili per la loro elevata disponibilità, nonché per la particolare robustezza e durata con una vita media di 25 anni
  • Se comunque fosse necessario un supporto tecnico, il nostro competente personale dell’assistenza è disponibile ovunque nel mondo
  • Completa assistenza tecnica personale: consulenza sulle lame, Weber Academy e Weber Guardian
  • Completa assistenza tecnica digitale: portale Weber, manutenzione da remoto, tecnologia di realtà aumentata e di realtà virtuale
High-Tech made in Germany.

Altamente automatizzate. Potenti. Remunerative. Su tutta la linea.

Sappiamo che il trasporto sicuro e senza danni e l’inserimento preciso delle porzioni di bacon rappresentano una sfida particolare della produzione quotidiana. Le dimensioni e il contenuto di sale del bacon, nonché il tipo di raffreddamento, influiscono significativamente sulla consistenza del prodotto e, quindi, sulla sua lavorazione. Ne risultano lo slittamento e lo scivolamento delle porzioni affettate. L’inserimento manuale, però, non è una soluzione economicamente conveniente, né facilmente realizzabile in periodi di carenza del personale. Vengono in aiuto le nostre soluzioni, che rendono automatizzata la produzione di bacon.

Vario gripper for maximum yield
Massima automazione
  • Caricatore a nastro automatico Weber weLOAD 7500: garantisce il trasporto sicuro e la gestione accurata delle porzioni grazie a passaggi estremamente brevi e alla regolazione intelligente della velocità dei nastri
  • Robot di presa Weber wePICK: la telecamera integrata rileva con precisione la posizione e lo stato delle porzioni, cosicché queste possano essere raccolte e inserite in modo puntuale e sicuro
  • Integrazione meccanica e digitale completa, nonché interconnessione estesa a tutti i moduli della linea grazie alle soluzioni di linea complete
Underleaved Bulk Bacon for Food Service
Tecnologia sofisticata
  • Maggiore presa per il trasporto più rapido e sicuro delle porzioni di bacon grazie a cinghie dentate del nastro di porzionamento e del nastro di controllo, aghi sull’albero di azionamento e punte sul lato superiore della cinghia del nastro di porzionamento
  • Lama specifica per il bacon per affettatura leggera con minor pressione: Weber Durablade 365 per affettatura singola o lama Weber Performance per affettatura doppia di prodotti molto larghi
  • Affettatura del bacon entro un ampio intervallo di temperatura grazie alle lame sviluppate in proprio e realizzate con know-how decennale
  • "GripnGo" delle affettatrici TEXTOR TS700 e TS750 e dell’affettatrice Weber weSLICE 9500: affettatura diretta senza che il prodotto retroceda
  • L’albero di azionamento dentato nella bocca di taglio montato su molte affettatrici Weber e TEXTOR fa sì che il prodotto sia guidato al meglio durante l’affettatura
Weber Power Control for salami processing lines.
Dall’operatore al supervisore.

Comando intuitivo di tutti i moduli da un’unica postazione.

  • Sistema di comando intuitivo (HMI): utilizzo di tecnologie Web che ognuno conosce dal proprio smartphone
  • Tanti componenti, una sola interfaccia: lo stesso HMI su tutti gli impianti Weber
  • Weber OneControl per il controllo di tutti i moduli da un’unica postazione
  • Interfaccia utente multilingue
  • Sensori intelligenti per evitare errori di comando
  • Assegnazione intelligente dei diritti utente mediante riconoscimento RFID
Weber è il miglior partner per i produttori di bacon.

Successo su tutta la linea.

  • Offriamo soluzioni di linea complete per la lavorazione e il confezionamento di bacon da un unico fornitore
  • Rendiamo più semplice il vostro lavoro quotidiano e ci occupiamo della pianificazione complessiva della soluzione migliore per voi, compresa la gestione di progetto per i componenti di terze parti
  • Siamo a vostra disposizione: affidatevi alla sicurezza della pianificazione tramite una guida completa e un’assistenza a livello mondiale anche dopo la consegna e l’avvio della produzione
Weber is a strong partner of food processing companies.
Con noi il vostro bacon va in scena in modo perfetto.

Soluzioni specifiche per la vendita al dettaglio e per la ristorazione.

Non importa se producete le classiche confezioni da 200 g per la vendita al dettaglio o confezioni di bacon intero da chilo oppure affettato per il settore della ristorazione: comunque vi aiutiamo a realizzare i vostri obiettivi specifici nel miglior modo possibile. Per la soddisfazione dei vostri clienti e per il vostro successo.

Non ponete limiti alle vostre idee: con la tecnologia Weber e possibile realizzare qualunque applicazione o forma delle porzioni per la vostra produzione di bacon.

Presentazione perfetta del prodotto nel punto vendita.

Forme di confezionamento sicure e sostenibili.

Oltre a una presentazione gradevole nel punto vendita, costituiscono importanti fattori di successo soprattutto la sicurezza e la durata del bacon affettato. Per voi questo si traduce in più redditività e sostenibilità, per il consumatore finale in più sicurezza alimentare e gusto. Ciò significa che al momento della scelta della confezione giusta per il proprio bacon non si deve scendere a compromessi.

I nostri esperti sapranno consigliarvi su tutti gli aspetti relativi alla forma della vostra confezione e sulla scelta del materiale adatto. Non importa se decidete di utilizzare film a base di carta, PP, Mono PET o APET oppure se desiderate una classica confezione MAP o una confezione multistrato in film morbido: con la nostra termoformatrice wePACK è possibile trattare tutti i materiali di confezionamento. Ovviamente su una sola macchina è possibile lavorare film differenti, cosicché la vostra linea sia pronta per le sfide del futuro.

Flowpack Packaging for Bacon

Sacchetto tubolare

Thermoform Packaging for Bacon

Termoformatura

Traysealer Packaging for Bacon

Confezione a vassoio

Desiderate confezionare il vostro bacon affettato in vassoi o in sacchetti tubolari? Nessun problema! Possiamo inserire nella linea Weber anche confezionatrici a vassoio o per flowpack in alternativa alla termoformatrice e ci occupiamo di un’integrazione perfetta senza interruzioni per un processo di produzione sicuro.

Un partner, infinite possibilità.

Soluzioni per linee complete da un unico fornitore.

In quanto fornitori di soluzioni, trasformiamo con passione il vostro catalogo di richieste nel nostro progetto, sia che si tratti di singoli componenti come affettatrici e soluzioni per l’automazione, sia che si tratti di linee complesse per prodotti affettati. La nostra amplia gamma di prodotti offre molteplici possibilità e va dalla preparazione del prodotto all’affettatura, dai sistemi di arresto, di carico e di inserimento fino alle confezionatrici e al sistema di fine linea. In particolare, i nostri componenti dimostrano il massimo potenziale nell’interazione tra loro ed arricchiscono la vostra produzione di bacon.

Contatto

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